萬(wàn)州格格是重慶萬(wàn)州的一種漢族傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜系 ， 今天我們就來(lái)一起看看正宗萬(wàn)州羊肉格格做法吧 。
首先，我們需要將羊肉洗凈 ， 切成指條狀，再在羊肉中碼入料酒、鹽、豆瓣等調(diào)味料 。
然后，我們將準(zhǔn)備好的洋芋清洗干凈，再切成塊狀，盛在大碗中，放置在一旁備用 。
放入適量混合米面，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為宜，低溫放置入味待用 。
準(zhǔn)備好小竹籠，洋芋墊底，將腌制好的羊肉堆在上面 ， 疊碼猛火蒸15分鐘即熟 。
【正宗萬(wàn)州羊肉格格做法】最后，在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜，出鍋裝盤(pán)，就可以食用了 。
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