竹筍一般不可以生吃 。生竹筍內草酸含量比較高，生吃很容易在人體內形成草酸鈣，對人體健康造成影響，同時，生的竹筍口味比較澀口，有苦味，口感不佳，建議可以焯水后再食用 。
竹筍能生吃嗎
新鮮的竹筍買來不用去殼，先與冷水共同下鍋，煮熟后再剝殼食用，這樣可以很好的去除竹筍苦味，提升口感 。
【竹筍能生吃嗎】 竹筍是一種常見食材，含有豐富的營養成分，脆甜爽口，可以用來炒、煮或者涼拌，適量食用對人體有益 。
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