【熱干面的做法】
文章插圖
1、先準(zhǔn)備好堿水面條 。
2、將辣蘿卜切成丁 。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻 。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份 。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油 ， 用電扇吹涼，防止面條互相粘連 。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi) ， 將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻
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