熬醬的做法和配方熬醬的做法和配方怎么做 _生活百科

文章插圖
【熬醬的做法和配方熬醬的做法和配方怎么做】

文章插圖
1、配方：瘦肉；茭白2個(gè)；青豆；豆干1個(gè)；甜面醬；豆辨醬；青椒；蝦皮。
2、做法：
（1）將瘦肉、茭白、筍、豆干、泡好的香茹切成?。幻骨逑戳じ桑喚⑺狻⒑旄山非興椋煌肽詵乓淮笊酌娣?，加冷水和稀備用。
（2）熱鍋熱油放姜、蒜、干辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒變色；之后下香菇、毛豆，再下筍丁、茭白丁、豆干丁、青椒丁翻炒，并加入少量鹽，放入適量醬油。
（3）翻炒至半成熟后加入清水，沒(méi)過(guò)菜一點(diǎn)，蓋上鍋蓋煮。
（4）等燒開(kāi)，菜全部熟后，揭開(kāi)鍋蓋加入甜面醬和豆瓣醬并攪拌，加入蝦皮。最后倒面粉水，不需蓋鍋蓋，不斷攪拌翻炒，熬至水快收干時(shí)加入雞精就盛起。