甘藍主根不發達，須根較多，易產生不定根 。因此，應選擇保水保肥能力強、灌排方便、有機質含量豐富疏松的壤土、砂壤土或輕粘土栽培甘藍 。選土后，在種植前20天左右，每畝施3000-4000公斤腐熟有機肥、30-50公斤過磷酸鈣和150公斤植物灰分，然后將肥料翻土 。種植前應整平、整平 。根據品種的種植密度，應以其為界 。邊框高度約20厘米，每行4行 。由于山坡上排水條件好，不需要深溝 。
播種育苗
夏菜一般在5月中下旬播種，苗床選用肥沃、排水良好的土壤 。播種前施用腐熟的人畜糞便，精整后，再將畦口寬1-1.5米 。然后，將甘藍種子播種在苗床上，每畝播種量50-100克 。播種后立即灑水，并覆蓋0.5cm厚的細土 。夏季苗期氣溫較高，有時會有暴雨，對苗木生長產生不利影響 。因此，播后施用稻草、稻草或遮陽網可適當降低氣溫，防止暴雨沖刷和日曬，遮陽高度宜為1米 。遮陽材料不宜過密，應能穿透散射光 。隨著苗木的生長，應逐漸縮短遮陽時間，種植前應完全不遮陽，以提高苗木的抗逆性，逐漸適應開放氣候 。苗木出土后，早期應每天澆水一次，以后每隔一天澆水一次 。當苗木有三片真葉時，應逐漸減少澆水次數，避免苗床濕度過大，造成苗木過快生長和倒伏 。
當苗齡達到35-40天（6-7片真葉）時，可在田間種植 。移栽時要注意帶土移栽 。在出苗前的傍晚，要澆足量的水，以減少對根系的傷害 。播種時間宜選擇在陰天或晴天下午4點以后，以保證苗木的成活和生長 。栽植前，應按行距開洞，然后將帶土苗移入穴內，并用細土覆蓋根結土塊 。覆土不宜太高，洞口不宜太深，或將洞口做成高壟后再開洞，覆土后應立即澆根水 。
田間管理
【結球甘藍種植技術指導，甘藍種植方法方法】種苗種植后天氣炎熱，水分蒸發量大，因此，首先要注意及時澆水，以補充水分，起到降溫作用，但也不能過多過勤，如果種植后有連續降雨，植株會生長緩慢，因此，我們要適當控制水分，以保持樹葉在晴天中午不萎蔫 。蓮座期澆水的原則是既要有一定的土壤水分，又要適當控制水分，使生長速度不至于過快 。當蓮座期未開始進入抽穗期時，增加澆水量 。為了獲得高產，除了施用足夠的基肥外，還需要大量追肥 。追肥量隨生育期的不同而變化 。從種植到封葉，由于氣溫和地溫較高，不宜過多施肥 。在蓮座葉生長后期和抽穗中前期，應重新施用，并增加濃度和用量 。每畝可施尿素15公斤左右，然后澆稀糞水，促進快速生長 。抽穗后期不追肥 。早期以氮肥為主 。蓮座期以后，以氮鉀肥為主，配施一定量的磷肥，即追肥 。追肥總量一般為每畝尿素30公斤或硫酸銨60公斤，人畜糞便和尿液3000-4000公斤，植物灰分150公斤，過磷酸鈣25公斤 。追肥和澆水通常是結合在一起的 。當需水量較大時，單獨澆水 。原則上應在大雨或灌溉后適度進行，以防雜草滋生，土壤應耕作3-4次，以利于排灌和根系生長 。
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