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1、主料：豬肝1塊 。
2、調(diào)料：冰糖5粒 ， 蔥1段 ， 姜適量，八角2個，花椒8顆 ， 料酒1大勺，生抽適量 ， 老抽3大勺 。
3、豬肝買回來后，用水洗干凈 ， 放水池中，浸泡4小時以上，中間不停換新水，倒掉血水 。可以放些白醋去腥 。
4、將鍋中水燒開，放入泡好的豬肝，看血水再次滲出，有黑色的泡沫煮出 。豬肝稍微縮緊，關(guān)火，把豬肝用清水再沖干凈 。
5、制作鹵汁：鍋中倒清水，放入鹵料（八角2個、花椒6-10顆、姜片、大蔥一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮開 。
6、放入豬肝，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火保持小小沸騰的狀態(tài)，煮15分鐘 。期間把豬肝翻個面 。關(guān)火 。
7、把豬肝泡在鹵水里，吃的時候撈出，冷涼切片擺盤 。
【家常鹵豬肝做法竅門 家常鹵豬肝如何做】8、搭配大蔥白，澆上生抽即可 。也可以加點麻油 。撒點胡椒粉 。
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