【烘培食品的定義 烘培類食品有哪些】烘培類食品有戚風蛋糕、麻香餅、杏仁酥、麻花、沙琪瑪等 。
1、戚風蛋糕：戚風蛋糕是一款甜點 ， 屬海綿蛋糕類型 ， 制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁 ， 或加上巧克力、水果等配料 。
2、麻香餅：麻香餅材料包括面粉、白糖、植物油、蜂蜜、小蘇打、水、全蛋液、熟芝麻 。
3、杏仁酥：杏仁酥又稱桃酥 ， 是蘇式糕點的重要品種 。采用杏仁磨成粉 ， 再摻配部分面粉以及比例協調的糖、油、蛋精心制作 ， 使產品獲得濃重的杏仁風味 。
4、麻花：麻花是中國的一種特色油炸面食小吃 。主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南 。
5、沙琪瑪：沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點 。做法是將面條炸熟后 ， 用糖拌勻再小塊食用 。
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