月餅水果餡的做法月餅水果餡的制作 _水果

1、首先將蓮子提前一夜浸泡。
2、浸泡好得蓮子，手能掐出印子。
3、水燒開(kāi)煮蓮子，煮熟后的蓮子撈出，然后掰開(kāi)看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細(xì)檢查，那個(gè)很苦，會(huì)影響蓮蓉餡的口感。【月餅水果餡的做法月餅水果餡的制作】
4、蓮子加水放入料理機(jī)攪打成泥，稀點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。后續(xù)會(huì)炒制。
5、入鍋小火炒制。
6、分三次入油炒制，每次等油和蓮子完全融合了再加下一次。
7、可以看到水分慢慢變少，加入白糖。
8、如果當(dāng)天不用的話可以冷藏保存，但是自己家里做的沒(méi)有添加劑，還是應(yīng)該盡快食用。