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鯽魚屬于淡水魚還是海魚，鯽魚有什么食用價值

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鯽魚是淡水魚 。鯽魚是一種雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病能力強、生長快、對水溫要求不高 。鯽魚是一種高蛋白、低脂肪、營養價值高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。鯽魚是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高 。
一、鯽魚屬于淡水魚還是海魚
鯽魚是淡水魚 。鯽魚是一種雜食性魚類，食性廣，適應性強，繁殖力強，抗病能力強，生長快，對水溫要求不高，養殖方便，是我國重要的養殖性魚類 。
二、鯽魚的食用價值
1、鯽魚是一種高蛋白、低脂肪、營養價值高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。
2、蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬于優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸 。鯽魚是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高 。
三、怎樣挑選鯽魚
1、魚的體型大小
一般魚長到八分大時最適合烹飪 。因為這個時期的魚剛好處于青春期階段，性發育已經成熟，肉質比較飽滿，味道也非常鮮美 。而太小的魚因為還沒有長大，肉質則不夠鮮嫩，刺也會顯得較多 。魚長太大后，肉質會較粗糙，體內積聚的有害物質也會增多 。購買時，建議鯉魚和武昌魚選一斤半左右的，鯽魚選半斤到一斤的，草魚選四五斤的 。
2、魚的產卵期 。
【鯽魚屬于淡水魚還是海魚，鯽魚有什么食用價值】在接近產卵期時，魚體內的脂肪和其他營養物質更加豐富，肉的味道也更加美味 。產卵期過后，魚體內的脂肪和蛋白質等營養物質大幅減少，魚會變得干瘦，肉質也松弛 。

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