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黑魚殺法技巧 黑魚應該怎么殺，正確殺法如下

生活百科正確

1、洗凈魚身：洗凈魚放在案板上 ， 用搟面杖或刀背猛擊魚的頭頂 ， 將其敲暈 。2、刮魚鱗：可用刀片或手指甲將魚鱗掀開 ， 再用清水沖一下即可 。3、挖掉魚鰓：魚鰓一定要挖干凈 ， 不能留有紅魚鰓 。4、將魚肚剖開：用小刀或剪刀刨開魚肚 ， 一直刨到鰓蓋下方 。5、挖出魚的內臟：還要將魚心和食管挖出 。6、用清水清洗：將魚體表面和內部清洗干凈 ， 洗凈后進行擺盤 。【黑魚殺法技巧 黑魚應該怎么殺，正確殺法如下】

將魚洗凈后放在案板上 ， 左手按住魚身 ， 右手用搟面杖或刀背猛擊魚的頭頂 ， 這樣做是為了使魚昏迷減少掙扎 ， 這樣在處理時就不會亂蹦亂跳了 ， 便于解剖 。
二、刮魚鱗
將魚放在水槽里 ， 用刀片或手指甲將魚鱗全部掀開 ， 刮完魚鱗后用清水沖洗一下即可 。
三、挖掉魚鰓
直接扣起魚鰓蓋挖掉魚鰓 ， 魚鰓一定要挖干凈 ， 不能留有紅魚鰓 ， 挖掉后用水沖洗干凈即可 。
四、將魚肚剖開
左手按住魚兒 ， 右手用小刀或剪刀刨開魚肚 ， 從泄殖孔下刀 ， 一直刨到鰓蓋下方即可 ， 刨的時候要按保持一條直線 ， 這樣魚兒才容易掰開 。
五、挖出魚的內臟
魚頭隔膜上方的魚心和食管也要挖干凈 ， 這樣就只剩下魚肉了 。
六、用清水清洗
魚體表面和腹腔內的贓物都要清洗干凈 ， 魚肚里的黑色內膜也要仔細洗凈 ， 洗凈后進行擺盤即可 。

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