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桂花酒什么時(shí)候釀好

生活百科桂花酒

怎樣釀桂花酒的方法？9月桂花開(kāi)，教你自己在家釀桂花酒，無(wú)添加好喝又入味
現(xiàn)在正值9月，俗話說(shuō)金九銀十九月是一個(gè)收獲的季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候的桂花正好能夠吐露芬芳 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能夠聞見(jiàn)淡淡的桂花香啦 ， 而且在日常生活當(dāng)中，有好多人喜歡將桂花留下來(lái)做糕點(diǎn)或者是釀桂花酒，都是非常不錯(cuò)的 。今天小編就來(lái)跟大家分享一下，如何自己在家釀出好喝的桂花酒 。
9月桂花開(kāi)，教你自己在家釀桂花酒 ， 無(wú)添加好喝又入味
首先我們需要采摘?jiǎng)倓偸㈤_(kāi)的桂花，在這里 ， 大家需要注意一點(diǎn)，不要采摘那些已經(jīng)開(kāi)得太過(guò)的桂花，然后我們將桂花認(rèn)真的挑選一下，放在陰涼通風(fēng)處先腌干一天，大家一定要注意，不要直接放在陽(yáng)光下曬干 。
然后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)干凈的 ， 無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶子，準(zhǔn)備適量的高度白酒和少許的冰糖，這樣將冰糖碾成碎末，然后再準(zhǔn)備適量的枸杞，枸杞要提前在清水當(dāng)中泡一下，然后清洗干凈 ， 撈出控干水分晾干 。
最后我們?cè)賹㈦绺傻墓鸹ǚ胚M(jìn)玻璃瓶子當(dāng)中 ， 加入冰糖枸杞，然后再倒入白酒，上面留出一點(diǎn)縫隙 ， 因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生一定的氣泡，這樣將瓶子密封好之后放在陰涼避光處，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)月之后就會(huì)出現(xiàn)變色的現(xiàn)象，大約兩三個(gè)月之后就可以喝了 ， 并且這樣儲(chǔ)存的白酒放置越久味道越濃郁 。
小編叨叨：
在釀桂花酒的時(shí)候大家需要注意，有很多人喜歡將桂花清洗一下，這一部是萬(wàn)萬(wàn)不可以的，用水清洗的時(shí)候就會(huì)洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣就會(huì)導(dǎo)致味道變淡，如果真的有灰塵的話，大家可以用濕的布擦一下 ， 如果實(shí)在覺(jué)得不干凈，那么可以用水沖洗一下，但是不要在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡
1.中秋節(jié)在農(nóng)歷的八月十五，這一天是月圓人團(tuán)結(jié)的佳節(jié) 。很多小伙伴們都會(huì)與家人一起團(tuán)聚，或者又是和好友集聚在一起 。在賞月的同時(shí)，喝上幾杯桂花酒 。自古至今呢，我國(guó)就有中秋節(jié)飲桂花東酒的習(xí)俗，所以桂花酒適宜在中秋節(jié)喝 。
2.在古代的時(shí)候，古人認(rèn)為桂花含有富貴吉祥，子孫昌盛的一種寓意 。而在中秋節(jié)的時(shí)候，正是桂花盛開(kāi)的時(shí)間 。或許在一些大街上有許多人收集采摘好的桂花，而這些收集桂花的商人們，他們其中的目的就是為了制作成桂花酒 。而從古至今，有許多老一輩的在中秋節(jié)的時(shí)候就會(huì)用釀好的桂花酒用來(lái)招待客人 。
3.在以前啊，我還聽(tīng)說(shuō)有王四桂花酒，這種桂花酒呢是要上等的糯米與丹桂精心釀制而成 。
4.有傳聞這么說(shuō)道，在南北朝時(shí)代 ， 就有人用古剎興福寺“空心譚”的泉水來(lái)釀酒，又用寺內(nèi)的那顆具有千年歷史的桂花樹(shù)入酒，就制作而成的桂花酒 。這樣釀出的桂花酒 ， 酒味香醇濃厚，喝上一口就能感受到桂花的香氣，頗有特色 。光緒皇帝的老師喝了這桂花酒之后，留下了“帶徑鋤綠野 ， 留露釀黃花”這樣的佳句
###其它資料參考###桂花酒的制作方法：
1、摘下的桂必須是干凈的 ， 沒(méi)有泥沙 ， 將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天 。
2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里 。
3、混合攪拌后，根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿 ， 放入冰糖 。
4、糖的重量根據(jù)各自的口感來(lái)適量增加 ， 通常我是桂花與冰糖按1：1的比例 。
5、最后放適量的枸杞子 ， 密封好罐口，放于避光通風(fēng)的地方，一般三個(gè)月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了 。

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