手工的紅豆沙怎么做紅豆沙的制作方法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、擇去紅豆中的雜質,將豆子沖洗3-4遍,洗干凈。
2、加水,煮沸后關火,將水倒掉。第一遍水相當于給紅豆焯水,去除豆子的澀味。
3、重新加入清水,煮沸后關火,蓋上鍋蓋,靜置一夜。煮開后蓋上鍋蓋燜,豆子更容易漲發。浸泡一夜，也是為了讓豆子漲發，這樣容易煮爛。
4、浸泡一夜之后,會發現豆子明顯漲發了,泡豆的水也變成紅色。
5、大火煮開，轉中小火燉煮，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）。后期要用勺子不停攪拌，避免粘鍋。
【手工的紅豆沙怎么做紅豆沙的制作方法】6、經過勺子反復地按壓，篩網中最后只剩下豆子的皮，豆沙則沉入碗中，豆沙就做好了。