請問:做糖醋排骨 ， 排骨要燜多久才熟呀?？
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大火煮開，煮開之后改為中火 大概15分鐘 ， 著急的話也可以用大火，但是要看著不要干鍋了，燉排骨的時間是調糖醋汁的好時候哦， 番茄醬像麥當勞給的那種分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖 攪勻 。
看個人喜好湯汁多少 ， 喜歡少汁的就再煮一會 ， 之后放入調好的淀粉 。繼續中火煮一會，慢慢大火手汁 ， 多煮一會糖汁會比較粘稠，出鍋的時候可以先將排骨盛出來 。
等煮到湯汁不多的時候 ， 倒入之前調好的糖醋汁大火煮一會 。煮開后可以嘗嘗汁的味道，依個人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了 。
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首先而言或豬排骨主要分成四種，小排，子排，大排，豬排 。每一種都是有不一樣的烹調技巧 。而制做糖醋排骨一般選用新鮮的子排或助排 ， 選用不一樣部位的排骨 ， 它的烹飪方式也不一樣，僅有選正確了食物，做出的菜品才會美味 。
可以合理的加少許鹽，把八角，八角茴香和良姜取下丟掉 。大火收汁 ， 待收的差不多了再把以前剩下的2份老陳醋勻稱地順著鍋壁倒進 ， 煸炒勻稱就能出鍋了 。
次之是中國各種特色菜都擁有的一種口感 。糖醋排骨是糖醋菜中有著象征性的一道大家青睞的傳統的菜，一方面是排骨的選用，另一方面是糖醋的占比 。
選擇排骨要選用小排，最好帶脆骨的，這一部分肉質地滑嫩，吃下去也有脆骨的香酥，最適合不過了 。糖醋的占比3：4比較適合，做出的糖醋排骨甜酸適中 。
最后要說的是對于糖醋排骨這個菜而言有許多的制做版本，假如說你特別愛吃葷得話，無論是哪一個版本，想來你都尤其閑，實際上當糖醋排骨端上飯桌以后都是會引起很大的躁動，無論是成年人也是小孩全是比較喜歡吃這個菜的蓋緊外蓋開文火燜30分鐘！
不必開大火，排骨沒熟就糊掉了！燜到水還剩一點的時候，打開外蓋可以加一點鹽，還可以不用排骨炸好后將鍋中油倒出 ， 留一點亮油，放進十幾顆老冰糖糖色 。老冰糖溶化至氣泡倒進開水，這兒要當心油漸起來，再倒進炸好的排骨 。
水需沒過排骨在選擇排骨的過程中首先要保障自己選擇到的排骨是新鮮的 ， 也有便是需要看自己選擇的是不是豬排，一般用豬排來做糖醋排骨比較適合，并且只可以選擇正中間的 ， 正中間段是比較適合用來做糖醋排骨的 。
###其它資料參考###糖醋排骨口感上既可以品嘗肉的鮮嫩，酸甜的味道很下飯，尤其對于食欲不濟者 。那么，做糖醋排骨煮多長時間？酸甜排骨和糖醋排骨有什么區別？
做糖醋排骨煮多長時間
糖醋排骨的做法步驟
1.將排骨準備好 切2片姜 還有一點蔥
2.將排骨放入開水中 把血水煮出來
3.等水開一會，把排骨撈出來洗干凈，要沖洗一下哦，把水空干，不然一會炒的時油會蹦的哪都是
4.鍋里放油不要太少，放糖3勺 。讓糖溶化跟油基本上融為一體
5.將排骨放到鍋里炒炒——斷生——盡量炒到排骨上色，不怎么出水，這個步驟一定要小心不要被油燙到哦，一定要小心
6.炒好后加水，沒排骨就可以了哦，一勺鹽 一勺料酒 一勺生抽，蔥姜一起放入 。不要先放醋，醋煮久了會揮發
7.大火煮開 ， 煮開之后改為中火 大概15分鐘，著急的話也可以用大火，但是要看著不要干鍋了哦
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