5、起油鍋 ， 下入腌制好的肉絲 ， 炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻后關(guān)火
9、最后放入蔥段，炒勻即可
土豆炒面
雞蛋面 300克、土豆 3個(gè)、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個(gè)、食鹽 少許、大蒜 適量
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香
3、加入土豆翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)土豆的水，加入八角，大火燒開(kāi)后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉 。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟 。燉至土豆酥軟 ， 湯汁收至剩余1/3
4、這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽 。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋
炒面的做法9青菜豆芽炒面的做法
1.香腸切片，蔥姜蒜切碎、白菜、豆芽、香菜洗凈備用
2.面條備用
3.鍋中加油，3成熱放入蔥姜蒜及香腸片炒出香味
4.加入少許胡椒粉，放入豆芽翻炒均勻入味
5.豆芽炒至斷生 ， 放入小青菜
6.放入面條 ， 加適量鹽、生抽翻炒
【沙縣小吃的炒面怎么做】 7.翻拌均勻 ， 加少許雞精起鍋
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