爆炒墨魚(yú)干制作爆炒墨魚(yú)干的方法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、食材：姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、蔥二根、蠔油半勺、魚(yú)露半勺、香芹十二根、黃椒半只、紅椒半只、墨魚(yú)干兩只。
【爆炒墨魚(yú)干制作爆炒墨魚(yú)干的方法】2、將兩條烏賊預(yù)先浸泡三至五小時(shí)，然后取出中間的白骨和眼睛。黑膜可以去掉。
3、干凈的墨魚(yú)可以切割以備將來(lái)使用。
4、將花椒切成菱形，放在盤(pán)中備用。
5、準(zhǔn)備鍋，燒熱鍋，倒入花生油，放入蔥姜段，翻炒，加入魚(yú)露，先放墨魚(yú)干，翻炒。
6、然后放胡椒粉，倒些料酒，炒幾分鐘，胡椒粉剛切好。
7、放少許蠔油、雞精，收汁即可食用。