豆芽韭菜怎么炒好吃？
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豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜為主要食材而炒制的菜肴 。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用 。想要做好這道菜，最重要的是掌握好火候，下面我來詳細講解一下做法 。
豆芽炒韭菜的做法
準備配料：豆芽適量洗凈后控干水分，韭菜放入鹽水中浸泡十分鐘，可以有效的去除里面的殘留農藥 。洗好的韭菜切4cm的段，切蔥花姜末備用 。
開始烹制：鍋中倒入花生油，放入蔥花姜末爆香（喜歡吃辣的朋友可以放點干辣椒），倒入豆芽快速翻炒，保持大火炒至豆芽微軟，放入生抽、鹽、味精、雞粉調味；從鍋邊淋入少許紅醋增香，倒入韭菜段，簡單翻炒幾下即可出鍋 。
一道清脆爽口的豆芽炒韭菜制作完成，是不是非常的簡單呢 ， 雖然簡單但不失美味，正在減肥的朋友可以試一下哦！
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綠豆芽炒韭菜的做法如下：
主料：綠豆芽250克、韭菜90克 。
輔料：油3湯勺、鹽、味精適量 。
具體步驟：
1、韭菜洗凈切段 ， 清洗好綠豆芽備用 。
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已清洗好的綠豆芽，翻炒至六成熟 。
3、接著，放入切好的韭菜翻炒 。
4、然后，加適量的鹽 。
5、加少許味精 。
6、翻炒均勻，即成 。
###其它資料參考###韭菜炒豆芽是一道美食，主要食材是韭菜、豆芽 。
原料：韭菜，韭黃 ， 黃豆芽
步驟：
1、豆芽洗凈、韭菜，韭黃 ， 洗凈切段 。蔥洗凈切蔥末，蒜去皮去根，洗凈切末，生姜去皮洗凈，切末 。
2、鍋內放油，油熱后放入蔥末 ， 蒜末，姜末，干辣椒熗鍋然后倒入豆芽翻炒幾下 。不喜歡辣的也可以不放辣椒 。豆芽稍微變軟時，放入韭菜和韭黃炒幾下 ， 放適量的鹽 。
3、稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了 。一定要注意火候，火過了就不好吃 。豆芽和韭菜都屬于易熟原料，只需翻炒一會兒即可 。
營養價值
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源 ， 也是維生素C的一般來源 。一直有“菜中之葷”的美稱 。
2、韭菜很有豐富的維生素類 。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量 ， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一 。
3、韭菜中含有較多的粗纖維 。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A 。
食用功效
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用 ， 故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能 。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動 ， 治療便秘，預防腸癌 。
###其它資料參考###在家做韭菜炒豆芽方法：
所需材料：韭菜250克、綠豆芽300克、大蒜2瓣、米醋1勺、醬油1勺、油適量、鹽少許 。
操作步驟：
1、韭菜洗凈切段，豆芽掐掉頭尾后洗凈瀝干，大蒜切片 。
