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竹筒飯怎么封口( 二 )

生活百科竹筒


大家要注意的是，竹筒的外面燒的臟是正常的，甚至有時候也會在外層著一點火，都不用擔(dān)心，只要不是一直放在大火里燒，竹筒里面是很難燒焦的 。
總的來說，大火燒20分鐘左右，小火再烤20分鐘左右就差不多了 。
方法二：不封口法
不封口的情況下，先把竹筒放火上燒 ， 等竹筒里的水燒開之后，此時米也被開水煮的軟了五分；此時再把口封住，改為小火烤 。
同樣的道理，沒有特別準(zhǔn)確的時間，需要你注意觀察出氣和噴射出來的水，以及從口里冒出的米飯氣味，綜合判斷飯熟了沒有 。
六、其它
1、破竹筒：不管哪種方法 ， 竹筒飯熟了之后，可以竹筒外稍冷卻一下，再來用刀破開竹筒，記住千萬不要用水澆降溫，任何時候都不要用水澆 。
破開竹筒的時候千萬要注意 ， 不能像劈柴一樣，一刀兩半 。這樣容易使竹筒飯掉在地上 ， 一定要輕輕的劈，等一個節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要么劈開一個節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個節(jié)頭，劈的時候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開 。
2、就餐：如果你是在野外做竹筒飯，推薦你可以提前帶一些涼菜或熟食 ， 畢竟竹筒里放的菜是不可能很多的；當(dāng)然了，如果你和我一樣能帶個灶具的話那就更好，炒菜火鍋都沒有問題 。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料 ， 放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可 。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時，飯就熟了 。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳 。用餐時破開竹筒取出飯 ， 這便是有名的“竹筒香飯” 。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品 。
###其它資料參考###竹筒蒸飯
原料：大米100克、臘肉50克
調(diào)料：小蔥花
竹筒蒸飯做法
1.臘肉洗凈，切丁備用 。
2．大米洗凈，裝入竹筒內(nèi)，加水，蓋上蓋，入籠蒸30分鐘取出，撒上臘肉丁，再入籠蒸15分鐘取出，撒小蔥花即可 。
提示 大米淘洗時問不宜過長，以免營養(yǎng)成分流失 。

###其它資料參考###竹筒飯也是非常不錯的一道美食，可能很多人都喜歡吃竹筒飯，大部分人基本上都會在飯店吃竹筒飯，其實這個美食我們自己在家也是可以做的，如果自己動手制作竹筒飯，總共有6個步驟 。
首先第1個步驟就是準(zhǔn)備好餡的 ， 用料了準(zhǔn)備50克的粳米，100克的糯米 ， 一個竹筒，然后準(zhǔn)備100克的臘腸，30克的玉米粒 ， 15克的豌豆，10克的胡蘿卜以及100克的香菇 。
接下來第2步我們需要浸泡一下粳米 ， 直接放入清水當(dāng)中浸泡就可以了，浸泡的時間是20分鐘 ， 除此之外糯米也要浸泡，不過糯米浸泡的時間要長一些，至少要浸泡4個小時這些準(zhǔn)備工作，我們可以提前去做 。
第3步我們需要處理一下臘腸以及香菇等食材，我們把準(zhǔn)備好的臘腸切成片，香菇清洗干凈之后切成香菇粒，盡量不要切得太碎 ， 一定要有那種顆粒感，切好之后全部放到一邊唄 。
第4步，我們把泡好的粳米以及糯米全部放入鍋中，在鍋里面加入適量的清水，用大火燒開，燒開之后繼續(xù)煮，兩分鐘左右，這樣米飯就煮好了 。
第5步，我們把煮好的米飯盛出來并且倒入盆中，在盆子里面放入準(zhǔn)備好的玉米粒 ， 香菇片，臘腸片，胡蘿卜粒以及豌豆，并且攪拌均勻 。

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