炒雞蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？？
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃 。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃 ， 雞蛋搭配苦瓜也特好吃 ， 也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的 ， 雞蛋和蔬菜基本上是百搭 。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來(lái)炒木須肉 。下面來(lái)介紹一下這道菜 。
一、取一寸寬的五花肉去皮切成長(zhǎng)三個(gè)厘米、厚兩個(gè)毫米的薄片，放在碗里用少許生抽 ， 鹽，料酒拌勻 。切蔥姜蒜熗鍋用 。黃瓜洗凈切成斜象眼片用少許鹽拌勻 。木耳提前洗凈放在有少許白糖和白醋的水里泡發(fā)，泡發(fā)好后放在開水里焯水兩分鐘，撈出過(guò)涼瀝干備用 。在碗里打散兩個(gè)雞蛋備用，黃花菜洗凈泡發(fā)后切成寸段備用 。
二、鍋上火燒熱放油，把雞蛋倒入炒散撈出 。鍋再上火燒熱放油，油熱后放肉片，炒變色后放蔥姜蒜 ， 炒勻后放黃花兒和雞蛋碎然后放生抽 ， 料酒炒勻后改小火放鹽 ， 雞精調(diào)味 ， 放老抽調(diào)色 。最后放木耳和黃瓜片 ， 炒勻即可 。黃瓜片可以用筍片代替，提前用一點(diǎn)兒鹽來(lái)拌黃瓜片是成菜以后，黃瓜片吃起來(lái)口感是脆的 。
炒雞蛋要配的菜太多了，我認(rèn)為雞蛋就是個(gè)百搭的菜，不管和什么炒都是可以的 。每個(gè)人的口味不同，就看你自己是喜歡搭配什么樣的菜來(lái)炒 。
雞蛋是每個(gè)家庭的必備品，無(wú)論是老人、年輕人，還是小孩，可以說(shuō)都離不開它，因?yàn)樗坏贸裕曳浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)，多吃能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力 。
我只要是雞蛋一吃完就會(huì)馬上補(bǔ)充，因?yàn)槲矣X得家里準(zhǔn)備點(diǎn)兒雞蛋還是很有必要的 。一個(gè)是方便，炒菜啊、蛋炒飯?。?用的時(shí)候隨時(shí)都可以 。再一個(gè)就是喜歡吃，我經(jīng)常會(huì)炒雞蛋菜 。下面我就分享幾道我經(jīng)常做的炒雞蛋 。
1、木耳炒雞蛋 。木耳提前泡好，摘掉根部多洗幾次，碗里打兩個(gè)雞蛋用筷子攪散 。熱鍋涼油 ， 油燒熱后倒入雞蛋液快速滑散 ， 下入干辣椒、蔥姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食鹽、十三香快速翻炒，炒熟后即可出鍋 。
2、青椒炒雞蛋 。青椒摘掉把，用水清洗干凈后切成絲，碗里打入雞蛋用筷子攪散 。鍋燒熱倒油 ， 油熱后倒入雞蛋液快速翻炒，下入青椒絲、姜蒜末翻炒，加入食鹽、十三香，翻炒均勻出鍋 。
3、西紅柿炒雞蛋 。西紅柿用水沖洗干凈后切塊，碗里打入雞蛋用筷子攪散 。鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液快速翻炒，下入青辣椒、蔥姜蒜，下入西紅柿翻炒 ， 加入食鹽、十三香，翻炒均勻后出鍋，西紅柿炒出湯汁兒最好 。
4、韭菜炒雞蛋 。韭菜摘洗干凈后切段 ， 碗里打入雞蛋攪散 。鍋里倒油，油熱后倒入雞蛋液快速翻炒 ， 下入姜蒜末，下入韭菜翻炒 ， 加入食鹽、十三香，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
雞蛋還可以搭配黃瓜、洋蔥、苦瓜、韭苔、花菜、韭黃 ， 總之可以搭配好多菜 。上面這幾種是我平時(shí)經(jīng)常做的，都是一些家常菜 ， 也是我最喜歡吃的菜 。
感謝提問(wèn)：
77小哥為您作答，首先我想說(shuō)的是炒雞蛋的做法實(shí)在是太多了 ， 好吃的也很多，因?yàn)楦鞯仫嬍澄幕L(fēng)俗習(xí)慣各不相同，所以做法也就各式各樣口味繁多，今天我就跟大家分享一下我個(gè)人覺得比較好吃的炒雞蛋做法 ， 希望能夠給您帶來(lái)些許幫助 。
一、石耳炒雞蛋
食材：
制作：
1.先將石耳泡發(fā)洗凈備用 。
2.將雞蛋打散，雞蛋內(nèi)加食鹽一丟丟，料酒一點(diǎn)點(diǎn)，加清水啤酒瓶蓋1蓋 ， 攪拌均勻備用
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