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什么時間采茶( 四 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###茶葉是一年四季都可以采摘的，茶葉采摘季節主要有：
當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉為春茶，春茶由于雨水多 ， 經過了半年冬季的休養生息 ， 品質較好 。
2.5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，滋味較為苦澀，這為夏茶 。
3.8月中旬以后采制的茶葉，氣候較為涼快，茶葉香氣較好，稱為秋茶 。
4.在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷 ， 在10月下旬開始采制冬茶 。
擴展資料：四季茶葉的區別
春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嘗鮮為榮 。
夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，署茶較為苦澀 。
秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季 。
冬片茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈 。
注：茶葉四季都可采摘，有的地方為了控制茶葉產量，保證茶葉品質，一年只采摘春秋兩季茶葉 。春茶和秋茶是主要的茶葉采摘季節，當然署茶和冬茶也有 ， 選購要認真辨別 。

###其它資料參考###我國大部分茶區 ， 季節分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶 。一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重 ， 適于做成品紅茶 。
一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶，因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質的合成與積累，所以秋茶具有季節性高香 ， 有些茶的品質也不錯 。但夏茶因防蟲害噴施農藥而致農藥殘留量較高；而通過春、夏兩次采摘后的秋茶，相對較粗老，且一些營養成分含量明顯降低 。故從茶的品質及農藥殘留量方面來看 ， 一般夏、秋茶均不如春茶 。
拓展資料
①掐采：又稱折采，凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法 。
②提手采：這是適中標準采摘的手法，大部紅綠茶區均用之 。
③雙手采：這是提高采茶工效的先進手采方法 ， 比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg ， 多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發芽整齊 。
邊茶的采收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速 ， 避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發 。
機采：在機采前數日用手采掉一批達到標準的鮮葉，這樣機采鮮葉質量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上 。茶園連續機采三、四年后，芽葉逐步變?。?密度增加，葉片變薄 。
在采摘的過程中，為防止鮮葉變質，應注意：
①采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；
②采下的鮮葉要放置在陰涼處 ， 并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；
③運青的容器應干凈、透氣、無異味；
④運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓 。

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