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什么時間采茶( 二 )

生活百科茶葉


【什么時間采茶】5、要實施茶樹正常修剪 。使用采茶鋏采茶雖比采茶機對茶樹采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面 ， 因此，需要對茶樹作正常的輕修剪 。
對于茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的采摘面，以便于實施采茶鋏采茶，這不但能提高采茶工效 ， 而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利于提高茶葉品質 。
參考資料：百度百科---采茶
參考資料：百度百科---蒙洱銀針
高山出好茶，名山出名茶，名茶在中華 。
茶如人生 ， 人生如茶 。一壺好茶，細細品味，苦中有甜，清香四溢 ， 健康人生的真諦!
采摘茶葉
相信很多人在喝茶的時候會談論茶的工藝、原料、文化 ， 卻鮮少有人研究如何采摘茶葉？殊不知 ， 采茶亦需要技巧 。
采茶是一門學問，是生活中的學問，看似淺顯易懂，實則有門道有學問 。
茶葉的采摘 ， 不僅關系到茶葉質量、產量和經濟效益，還關系到茶樹的生長發育和經濟壽命的長短，所以，在茶葉生產過程中 ， 必須高度重視合理科學采茶 。
茶葉一般是什么時候采摘？
茶葉根據季節可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，是一年四季都可以進行采摘的，其中四季茶的采摘時間分別為：
1、春茶采摘時間
春茶的采摘時間為當年3月下旬到5月中旬之前，此時的春茶經過半年的修養生息，品質比較好 。
2、夏茶采摘時間
夏茶的采摘時間為5月初至7月初，此時夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，但滋味較為苦澀 。
3、秋茶的采摘時間
秋茶采摘時天氣較為涼爽，茶葉香氣好，時間在8月中旬以后為佳 。
4、冬茶采摘時間
秋茶采摘完成后 ， 氣溫逐漸下降，所以在10下旬便開始采摘制作冬茶 。
合理采摘雖然要與各種不同的采摘方法配合 ， 但必須遵循以下一些基本要求：
1．采養要結合
種茶是為了收獲茶樹新梢嫩葉，而這些新梢嫩葉又是茶樹生長和制造、積累營養物質的器官 ， 因此 ， 在采摘茶葉的同時，必須注意適當留養 ， 保證樹上留養一批新生葉片，如果采摘過度，就會影響茶樹正常生長 。
2．量質要兼顧
鮮葉是制茶原料，一定要注意質量，否則就會影響制茶品質，降低經濟效益 。因此 ， 在采茶過程中，不但要考慮產量高，而且要注意質量好，才能取得最好的經濟效益 。采摘過老，不僅降低鮮葉品質，而且也不能保證做好制茶工作 。
3．要因樹、因地、因時制宜
由于制茶種類不同，因此，對鮮葉采摘標準要求也不一樣 。同時 ， 不同茶樹品種、不同樹齡、不同地理環境和氣候條件，茶樹的生長發育狀況也不一致 。所以，合理采摘必須根據當時當地的具體情況，靈活掌握 。
采摘的方法 ， 可分手摘采與機械采兩種，手摘為最普通與最古 。
(1) 指摘：摘細芽白毫時多用之，為最精細之摘法，使用拇指與食指之先端，拈新生之細芽，指端用時著力 。
(2)直摘又稱搔摘：用左手執樹枝 ， 右手食指靠近茶芽，再用拇指夾住茶芽，使在兩指之間 ， 食指力強，拇指力弱，由食指向上著力 ， 茶葉即折斷落入掌中，向下著力者易傷樹勢，此法甚為普通 。
(2) 折摘或稱為雙手摘：徽州俗稱日攀椿摘，用拇指及食指第一節夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘 。

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