雞蛋餅卷什么 _雞蛋

雞蛋餅卷土豆絲做法？

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1、面粉放盆里，加少許鹽拌勻，一半開水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀，一半再用冷水和面。
2、下手和成軟一點的面團。
3、揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上。
4、開始準備卷餅菜，土豆去皮切絲，青椒切絲，蔥切絲，干辣椒切碎。
5、炒鍋中加適量油，燒熱，炒香干辣椒碎蔥絲，放入土豆絲炒變色，加入鹽，醋翻8成熟，加入青椒絲翻炒半分鐘即可出鍋。
6、面團分成面劑，將劑子壓平，取一個劑子壓扁，刷少許的油，再取一個劑子合在一起。
7、搟開，搟的越薄越好。
8、平底鍋燒熱，轉為小火，鍋內不放油，第一面煎10秒，感覺微微起鼓。
9、馬上翻到第二面，再烙10秒即好。
10、取出的餅，從旁邊揭開，分開就是2張餅哦，卷炒的土豆絲，味道好極啦。

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雞蛋餅里面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什么就放什么
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用面粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它卷起來。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康。早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用。如果你也想試試，就趕快動手吧。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
面粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
制作過程：
【雞蛋餅卷什么】1、準備食材。家里種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通面粉；還有清水120毫升備用。
2、先將食鹽撒入面粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入面粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
3、打蛋器不停地攪動，直到無干面粉和小顆粒的稀面糊，倒入小蔥碎，攪均勻。
4、面糊制作完成，先放到一邊靜置。利用這段時間，來把卷餅里面的蔬菜準備好。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個，也切成細條備用。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁。
5、平底鍋燒熱后，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動面糊成圓形狀，也可用木鏟攤平。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整。隨意吧。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型后，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些，這樣正好可以制作4張雞蛋餅。
8、雞蛋餅全部制作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上，避免吹干影響口感。
9、炒鍋燒熱后，倒入適量食用油，蔥花爆香后，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟后，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻后，撒上適量的食鹽。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上卷起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便于食用。