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普洱熟茶是什么時候開始有的( 三 )

生活百科普洱


也就是說，普洱熟茶從誕生到現(xiàn)在只有48的時間，如果你聽到茶店老板賣著上百年的普洱熟茶 ， 你就可以一笑了之了 。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別，可以是多角度，多方面，多層次來談論，但簡單來說，可以記住3點：
# 普洱生熟區(qū)別 #
1、工藝不同 。
生茶的主要步驟是“殺青-揉捻-干燥” 。而熟茶的工藝主要步驟是“殺青-揉捻-渥堆-干燥”，多了一個渥堆工藝，發(fā)酵度也產(chǎn)生了天翻地覆的變化 。
2、湯色、口感不同 。
生茶茶湯黃亮透明，而熟茶的湯色則是紅濃明亮 。生茶清香，熟茶醇厚 。
3、性質不同 。
生茶會隨著時間的變化而發(fā)生陳化（后發(fā)酵），而熟茶是在渥堆的時候已經(jīng)初步定性 。雖然也會“越陳越香”，但變化遠沒有生茶明顯 。
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1、普洱茶由地名而得名于明代，明代大量的移民名進入云南，云南茶葉的制作技術得以大力發(fā)展 。從而也為普洱茶興盛于清代而打下了堅實的基礎 。
2、古普洱的地方一至到元朝末都沒有單獨設府，也就沒有普洱”地名，到明洪武十六年（公元1383年）起用“普洱”為地名 。因而在普洱茶界 ， 把普洱茶說成在周朝就有，或者起源于唐 ， 興盛于宋都有點形而上學，經(jīng)驗主義至上了 。
###其它資料參考###普洱茶最早出現(xiàn)于什么年代?
據(jù)說歷史很悠久了
栽種歷史
周朝
普洱茶歷史非常悠久 ， 早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王 ， 只不過那時還沒有普洱茶這個名稱 。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石 。
唐朝
歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山 ， 散收無采造法 。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之 。”據(jù)考證銀生城的茶應該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種 。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi) ， 已盛產(chǎn)茶葉 。
發(fā)展階段
普洱茶的歷史發(fā)展分成好幾個階段：
第一階段（唐宋時期）中原已經(jīng)進入團餅茶階段，云南普洱茶則處于散收、無采造法的自由發(fā)展期 。
第二階段（元明清時期）中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革 ， 而普洱茶的生產(chǎn)卻因主要消費群為邊疆少數(shù)民族和長距離運輸（入西藏）的需要而得到更快的的發(fā)展 。隨著普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發(fā)展的鼎盛時期，這一時期為真正的地理意義上的普洱茶階段 。
第三階段（清末以來）即現(xiàn)代普洱茶階段 。現(xiàn)代普洱茶加工技術萌芽，出現(xiàn)了多茶類生產(chǎn)的社會格局 。清末以來傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺，其原因，一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位 ， 行政區(qū)劃的變更使得原普洱茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū)，茶葉不再以普洱標注；二是原普洱茶區(qū)的茶葉隨著加工技術的進步，出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱茶山漸次衰落，為新興茶區(qū)所取代 。

###其它資料參考###普洱茶最早見于明朝萬歷年間在云南為官的謝肇淛所撰《滇略》一書，書中說道：“土庶所用，皆普茶也 。”所謂普茶，即普洱茶 。普洱茶一名在《滇略》中面世以后，逐漸傳開 。最終名揚海內(nèi)外 ， 古今傳承 。
謝肇淛所說的普洱茶產(chǎn)于何方？為何處土庶所用？唐代以來說茶道茶的文人墨客以及各種記載云南茶事的典籍對此已早有許多記述 。先于謝肇淛的唐人樊綽在《蠻書》卷七《云南管內(nèi)物產(chǎn)》中說：“茶出銀生城界諸山，散收 ， 無采造法 。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之 。”宋代李石在《續(xù)博物志》卷七中亦說：“茶出銀生諸山，采無時，雜椒姜烹而飲之 。”

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