2、整形好的饅頭生胚 ， 逐個放入蒸籠里排好，最后醒發15-20分鐘 。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最后生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸 ， 這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補一下最后的成形，冷水上鍋全程約15分鐘 。
###其它資料參考###1、電熱鍋蒸包子得多長時間 。電熱鍋蒸包子的話，大概是在15分鐘左右蒸包子的時候盡量溫水開始蒸，因為開水溫度太高，會影響包子的口感 。
2、蒸包子的時候，要在最底層墊上一層蒸布，這樣包子就不會粘在蒸隔上了 。包子蒸好之后要燜幾分鐘再打開，不然進入了冷空氣包子會塌 。
###其它資料參考###大概5-10分鐘，葷菜久一點
用電飯鍋燒葷菜比較好，燒素菜不太好 。當然，燒排骨羅卜湯之類的湯也是不錯的，因為沸后不會溢出來 。
下面介紹兩道用電飯鍋燒的菜：
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈后放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干后，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精 。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等 ， 待燒干后 ， 電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈后放入電飯鍋內 ， 放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的藥膳呵）
做酸奶
原料：
純牛奶500ml
原味酸奶125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶 ， 但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 。
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱 ， 以手摸杯壁不燙手為度 。
3.在溫牛奶中加入酸奶 ， 用勺子攪拌均勻，蓋蓋 。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵 。
5.8～10小時后，低糖酸奶就做好了
海南雞飯
材料準備：雞，米 。姜，蒜，蔥，辣椒.香蘭葉
1雞已經用少許鹽和胡椒腌了半個小時 。沖洗干凈后往肚子里放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋里放點鹽 。
中火煮十分鐘 。撈起，沖冰水，再入滾水大火煮十分鐘 。
熄火，泡在湯里面至不燙手時撈出刷芝麻油 。
2另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香
3下米炒至變爭成透明 。米先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時 。我用的小站米，據說香米是正宗的新加坡做法 。小站米也挺香的 。
然后把雞湯摻入，電飯煲煮熟 。
煮飯的時候可以準備蘸醬 。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯 。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了點花椒油 。還有一種是魚露加蒜粒 。
香菜蟹肉飯
材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下 ， 香菜莖切末備用 。
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