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韭菜油為什么會香( 三 )

生活百科韭菜


###其它資料參考###主料
米粉
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
卷心菜
適量
花蛤
適量
小芹菜
適量
干泡發香菇
適量
五花肉
150克
步驟
1.準備食材：卷心菜
2.興化米粉
3.切塊的五花肉
4.吐凈土的花蛤
5.干泡發香菇
6.五花肉煸香
7.放入洋蔥
8.放入干香菇
9.放花蛤
10.一起炒下 。
11.炒兩三分鐘了加兩碗水
12.水開后 ， 放入米粉 ， 浸透
13.不停的翻炒
14.炒均后加入小芹菜
15.加入熟的花生油
16.可以出鍋咯

###其它資料參考###食材明細
韭菜150g
雞蛋2個
鹽2g
料酒適量
生抽適量
雞精適量
姜絲適量
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
韭菜炒雞蛋的做法步驟
1
雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻 。
2
將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用 。
3
把姜切成絲 。
4
鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出 。
5
鍋中留底油爆香姜絲 。
6
倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生 。
7
加入生抽翻炒均勻 。
8
倒入炒好的雞蛋 。
9
快速翻炒均勻，加入雞精調味即可 。
###其它資料參考###絲娃娃
絲娃娃的貴州最為常見的一種傳統小吃，路邊大大小小的小攤都能見到它的身影，也是頗具特色的靚麗風景線 。光從外形上看，絲娃娃跟我們平時吃的春卷很像，都是在一個小餅上面卷上自己喜歡的食材 。區別在于，春卷是用面粉制作而成的 ， 里會包裹一些肉和蔬菜，再蘸點醬食用，而絲娃娃是用米面制成的，餅薄如紙 ， 而且只有巴掌大，卷入一些五彩斑斕的素菜，像蘿卜絲、黃瓜絲、折耳根、海帶絲等等，卷好后再注入一些酸辣汁就可以食用了 。吃著鮮香爽脆而且酸酸辣辣很是開胃 。
腸旺面
像我這種喜歡吃面的人了，每到一個地方必須嘗一嘗具有當地特色的面食，而提到貴州的特色面食小吃 ， 這碗腸旺面可是不可錯過的 。腸旺面光從名字上就能猜到里面的兩種食材大腸和面，里面的“旺”指的是豬血，腸旺諧音于“常旺” ， 這碗面也可以說是一碗帶有美好寓意的美食 。腸旺面里面的食材非常脆嫩，面條經過獨特的加工工藝，吃著爽滑又有嚼勁 。
刷把頭
刷把頭是一道曾經獲得過貴陽優秀風味小吃稱號的美食，這道美食乍一看很容易被誤認為燒麥，因為從外形上面看它倆非常相似 。燒麥是面皮里面包裹著糯米等食材混合好的餡料制成的，刷把頭的做法像極了燒麥，是將面皮搟成荷葉邊的形狀而且薄如紙，里面包裹一些竹筍、肉等制成的餡料制成 。蒸熟的刷把頭一般不會像燒麥一樣直接食用 ， 它還會搭配一碗胡椒面、蔥花等制成的蘸水，蘸著吃很是美味 。
雞絲豆花面
說到貴州不可錯過的面除了腸旺面之外，雞絲豆花面也是不可多得的美味 。這碗面最大的特色就是將面條和豆花搭配在了一起，面條吃著非常爽滑筋道，而且豆花也是十分鮮嫩 ， 搭配一些雞絲、脆哨、豆腐果等，配上紅油香香辣辣的，光看著就非常有食欲 。根據個人的喜好，還可以將里面的面條換成爽滑筋道的米粉，唆口粉喝口湯 ， 超級過癮 。不過感覺面條的更入味，吃著口感會更好些 。

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