紅豆有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度也各不相同 。紅豆是很好的養生佳品 ， 經常吃紅豆對身體很有益處 。把買回來的紅豆全部洗干凈，然后加入沒過紅豆的清水浸泡30分鐘，讓紅豆充分吸收水分 。浸泡半個小時之后，我們把紅豆分成小份，分別裝到密封袋中，放入冰箱冷凍室 。需要煮的時候取出來，加水大火燒開，繼續煮3分鐘左右即可關火，蓋著蓋子燜至湯汁冷卻 ， 紅豆就已經熟爛了 。這是因為紅豆浸泡半個小時之后吸收了水分，然后又經過冷凍，使紅豆中的水分膨脹，從而使紅豆的外殼裂開 ， 這樣煮的時候就很容易煮熟爛了 。而且營養成分也不會流失，能節省大量時間和資源 。
紅豆的營養價值是比較高的，而且紅豆里面還含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維以及各種的維生素和胡蘿卜素等，紅豆含有豐富的營養，具有養生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療 。常常吃紅豆可以滋補五臟，促進排毒排便，很適合孕婦，產婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用 ， 寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進身體健康發育 。紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營養_類食品 ， 而且含有蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素 。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，還可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力 。
###其它資料參考###紅豆也叫赤豆 ， 是我們生活中很常見的一種豆類，經常用來做糕點或者是煲粥 。特別是在煲粥的時候，因為紅豆的質地比較硬，煮之前先泡發一下是比較好的 。但泡發的時間又不是很確定，如果時間短依然需要很長的時間煮，泡制時間太長容易煮的太爛 。那么，紅豆要泡多久才能煮？
紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡 ， 首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了) 。
需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡 ， 因為熱水泡會造成紅豆營養成分流失的 ， 建議用可以用涼水或者涼白開泡 。
如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將1杯豆加4倍的水 ， 煮至沸騰后轉成中小火繼續煮10分鐘 ， 熄火后加蓋靜置1小時以上，再濾掉泡豆的水 ， 換成清水煮成紅豆湯 。
紅豆快速煮爛的方法
1、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆 ， 再次燒開后繼續煮3～5分鐘 ， 關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
2、反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間 ， 但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼 ， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了 。
3、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了 。
4、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋 ， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間 。
###其它資料參考###1、首先要浸泡 。干紅豆浸泡10小時以上，充分漲發 。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇 。第三，反復多次煮開后關火保溫 。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味 。
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