做面包時手工揉面要揉多長時間？做面包時，手工揉面要揉十分鐘左右 。
面包的做法如下：
材料：高筋面粉，牛奶 ， 糖，奶粉 ， 雞蛋，黃油，酵母 ， 果醬 。
步驟：
1、把雞蛋、牛奶、奶粉、糖放在一起攪拌均勻；
2、加入面粉和酵母攪拌成團，等面團成形后加入黃油攪拌融合；
3、黃油和面團融合以后，拉扯時不易扯斷蓋上保鮮膜發酵1個小時至面團兩倍大?。?
4、等面團發酵好后分成小份，搟至平?。諉嫫ひ歡嘶傅叮?
5、然后在面皮里裹上果醬卷起來；
6、接著把面包放上烤盤；
7、用150度火預熱烤箱幾分鐘 ， 最后把烤盤放入烤箱烤制20分鐘即可 。
手動揉做面包的面團，從開始揉到能揉到完全擴展階段一般需要要揉1、2個小時 。但是時間不是關鍵，關鍵是揉好的面團用手能撐開，并形成薄薄的如一張紙一樣 。
揉面團小技巧：
1.使用塑料或金屬案板 ， 揉起來不易粘 。
2.剛開始面團會很粘，準備一個塑料刮板，可以把粘在案板上的面團鏟下來 。
3.黃油會阻斷面筋形成，揉到一定程度以后，抻開面團 。面團抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞的時候加入黃油 。
4.適時的檢測面筋的強度 。面團抻開，達到完全階段 。
###其它資料參考###大概十幾分鐘把，揉到面筋道就好 。
【面團加黃油揉多久】手工揉面方法：
1 選擇單一的濕性材料配方 。配方的濕性材料要盡量做到單一以及可以準確量化：比如，牛奶多少克，水多少毫升，剛開始最好不要用加了雞蛋的配方 ， 因為雞蛋有大小，含水量也不盡相同 ， 這樣無法量化，也無法根據配方對比自己面粉的吸水性 。選擇單一的配方則有助于之后的水分添加或者減少的控制，這樣更有助于成功 。
2 分次加水揉面 。因為不同品牌的面粉吸水性不同，相同面粉在不同的溫度濕度下吸水性都不同的 。不要一次性將所有的濕性材料全部倒入 ， 一邊倒入一邊用筷子攪拌直到看不見干粉，可以揉成不粘手的面團的時候就停止，余下大概10%的水量 ， 留著等會之后揉面的時候分次慢慢加 。這種方法借鑒于CAROL，既能保證水不會超過面粉的承受能力，也能有助于面粉對水的吸收 。
也就是慢慢把水倒入盆中的干粉中并用手混合，當你的面粉可以成團了之后就不要再加水了，把面團從盆移出到工作臺揉成均勻的團 ， 然后分多次、少量地把水加到面團上，每一次揉搓到水分完全吸收再加下一次，大概需要揉搓兩分鐘 。打比方配方的總水量是200ML ， 180ML倒入面粉，余下的20ML分十次，一次加2ML，總共需要二十來分鐘就可以將所有的水分加完，這個時候面團已經差不多到了擴展階段，可以加入黃油了 。
加水揉面的過程中也要時常停下來檢視面筋的狀況：
a 如果水分沒有加完面筋就已經擴展開來，那么就可以就此停止，不用勉強把配方中的水加完，這時可以加黃油揉到完全；
b 如果水已經加完,將面團撐開的時候沒有撐開多大就破掉，而面團感覺有點干干的又不黏手，那么就需要繼續加水 。加水的時候還是遵循少量多次 ， 加一次揉到充分吸收然后再加水，再揉……一直到面團變得光滑均勻有點點粘手但一拉就全部脫離手掌的狀態 ， 摔打的時候可以一只手甩出拉伸（如何甩打面團點這里），如同耳垂般柔軟，再檢驗面團 ， 已經到了擴展階段接近完全階段的狀態了，這個時候可以加入黃油 ， 然后一直揉到面團吸收完油分，面團變得更加柔軟有光澤，面筋膜變得非常堅韌，這就是面團完全階段的狀態 。
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