###其它資料參考###臘排骨燉蘿卜
主料：臘排骨、白蘿卜、木耳 。
輔料：肉桂、紅辣椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜 。
做法：
1.把蔥姜蒜花椒八角放好備用 。
2.木耳泡發蘿卜洗好切丁 。
3.用蔥姜蒜加豆瓣醬嗆炒 。
4.將嗆好鍋的熱油和八角花椒辣椒放進鍋里，與泡好的臘排骨一起燉，臘排骨提前一晚上泡好 ， 用水抄好 。
注意：臘排骨本身比較咸，不用再加鹽 。臘排骨肉質較硬，要泡久些燉久些才會爛 。
###其它資料參考###1、臘排骨燉土豆好吃 。
2、主料，拿排骨一大塊，土豆三個，輔料，干辣椒四個，清水適量，準備適量大蒜 ， 適量花椒 。
3、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用，鍋內放入清水，加入鋪好的排骨，大火燒開 。
4、撈出排骨用清水沖洗干凈，鍋內放入排骨 ， 加入清水，姜 ， 大蒜，花椒，辣椒，大火燒開后改小火燉一小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋 。
###其它資料參考###可以蒸臘排，需要準備雞精，辣椒，豆豉以及臘排 ， 先把臘排剁成塊狀，然后放到鍋中焯燙一下撈出來 ， 把豆豉辣醬放進去，在蒸上10分鐘左右 ， 吃之前加入適量的雞精調味就可以了 。
還可以制作臘排燉蓮藕，需要準備蔥，生姜，食用堿，蔥花 ， 胡椒粉，味精 ， 鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然后把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下 ， 臘排蓮藕放進鍋中，加入適量的豬油，蔥結 ， 生姜塊，放進砂鍋里面，用中火慢慢的燉煮半個小時，一直到蓮藕香味出來，把蔥，生姜撈出，然后加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花 ， 淋上一些油就可以吃了 。
還可以制作酸湯臘排 ， 需要準備胡椒粉，木姜子，油，鹽，米酸湯 ， 紅酸湯，青蒜，香蔥，生姜，黃豆芽，榨菜，西紅柿以及臘排，先把西紅柿清洗干凈，外皮去除切成粒，然后再把榨菜切一下，黃豆芽洗干凈備用，臘排剁成塊狀清洗一下，然后鍋里面加入適量的水，用大火煮開，臘排放進去的焯燙幾分鐘撈出來清洗干凈，水分瀝干，然后炒鍋里面加入適量的油燒熱，把香蔥老姜片放進去，香味翻炒出來，加入番茄粒繼續翻炒，然后再加入米酸湯，紅酸湯，加入適量的清水，胡椒粉加進去攪拌均勻，鍋中加入適量的黃豆芽，臘排，木姜子油，青蒜片，榨菜條，用大火煮10分鐘左右，然后再用小火繼續煮上20分鐘，再加適量的鹽調味就可以吃了 。
###其它資料參考###1、做法一：準備用料 。蠟排骨、蘿卜、胡蘿卜、姜、鹽、花椒 。洗凈臘排骨后，切段10厘米長，焯水后洗凈備用；少許油，蒜瓣，生姜，八角1個，香葉兩片，花椒5粒 ， 爆炒2分鐘；加入3倍水，20分鐘煮至湯汁奶白；湯汁奶白后 ， 加入蘿卜，煮30分鐘；出鍋，撒上蔥花 。
2、做法二：準備用料 。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽 。臘排骨提前用水浸泡5小時，海帶和姜切片；排骨冷水下鍋，水開后再煮2～3分鐘，然后用溫水將排骨清洗干凈；熱鍋放入姜片炒香，再放入臘排骨炒出香味；倒入適量水 ， 加入海帶；倒入電燉鍋，燉3～4小時；湯煮熟后，可以根據咸淡，加入適量鹽調味即可 。
3、做法三：準備用料 。臘排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒 。土豆切塊備用；臘排骨剁小塊備用；鍋內放入清水，加入剁好的排骨；大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈；另支鍋，放入排骨 ， 加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火燒開后改小火燉1小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋 。
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