步驟三 ：把山藥去皮，清洗干凈 ， 切成滾刀塊，泡在清水中備用 。雞湯燉一個(gè)小時(shí)后倒入山藥 ， 繼續(xù)燉煮十五分鐘左右 。最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
步驟一 ：木耳放入清水中泡發(fā)，荷蘭豆去掉老筋 ， 放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒 。山藥去皮后，切成菱形放入清水中浸泡 。
步驟二 ：把泡好的木耳和荷蘭豆清洗干凈，鍋中燒開水，加入幾滴食用油，在放入木耳、山藥和荷蘭豆，焯水一分鐘左右，撈出沖涼 。
步驟三 ：熱鍋加油，下姜蒜末炒香 ， 然后倒入焯過水的木耳、山藥和荷蘭豆，翻炒片刻后，加適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。
山藥能幫助機(jī)體延緩衰老 。山藥的熱量也很低 ， 還有豐富的膳食纖維，有助于減肥 。山藥含有的皂苷能降低膽固醇，山藥的粘液可以保護(hù)胃黏膜 。山藥還要很多種吃法，以上只是簡(jiǎn)單的介紹了兩種山藥代表性的做法 ， 供大家參考！給山藥削皮時(shí)最好帶上手套，防止粘液粘在手上，導(dǎo)致過敏 。
我本人出生在農(nóng)村，從小就在地里除草干活，初中的時(shí)候家里種過幾年山藥和地瓜 。那時(shí)候經(jīng)常煮著吃，熬粥喝 。近幾年在家里慢慢學(xué)會(huì)了做飯，總結(jié)了以后幾種做法:1、清炒山藥 ， 2、山藥炒肉，3、拔絲山藥，4、涼拌山藥，5、山藥排骨湯，6、山藥大米粥 ， 7、清蒸山藥 。8、山藥紅豆糕 。
我比較喜歡吃糕點(diǎn)類，山藥紅豆糕 。具體做法如下:1、清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮 。需要注意，山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢，最好戴上手套 。
2、蒸制山藥：把洗干凈的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右 。用筷子插一下很容易插進(jìn)去，山藥肉變的很粘就可以了 。
3、制作藥泥：等山藥稍微涼一下，所以我們只需要把它放在碗里搗成泥狀 。
4、煮紅豆的做法可要有技巧，在煮紅豆之前一定要在清水里面浸泡4到5個(gè)小時(shí)，不然沒有浸泡過的紅豆一股腦的放到鍋里面，煮的話一點(diǎn)都煮不爛 。當(dāng)紅豆煮好之后，我們把它取出來，放在鍋里面翻炒的時(shí)候加入一些紅糖，可以讓紅豆更入味，變得更甜一點(diǎn) 。把炒好的紅豆搗成泥狀 。
5、現(xiàn)在將紅豆泥跟山藥泥攪在一起攪拌均勻 ， 如果有其他的果肉可以加在里面的話，味道會(huì)更好 。最后放入磨具中壓成型 。最后放鍋里蒸5分鐘即可
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 可以做多種食品，本人喜歡的一種做法為金絲山藥丸子 。做法簡(jiǎn)略單 ， 香甜可口，把鐵棍山藥上籠蒸熟后去皮用刀背壓成泥，然后參加適量糯米粉和成面團(tuán) 。豆沙餡準(zhǔn)備好 。像包元宵一樣把山藥泥包成圓球 。準(zhǔn)備生粉，蛋液和面包糠 。把山藥球一次往里面走一遍 。起油鍋，油溫4成就能夠下鍋浸炸，炸到漂起就算熟了 ?？梢怨习滋牵部梢詾⑸侠苯返日{(diào)味料 。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，多吃多 健康 ， 但是如果為了 健康 而吃，這樣就不會(huì)堅(jiān)持太久了，這么一來，我們就需要更多好的口味來調(diào)劑?。?
山藥雞湯或者山藥骨頭湯都是特別不錯(cuò)的選擇 ， 首先是相互的滋潤(rùn)，可以讓湯更營(yíng)養(yǎng)，山藥也更容易消化一些 。山藥和動(dòng)物油脂的結(jié)合，可以讓山藥更綿軟 。
山藥做成泥，然后可以做成各種 美食，發(fā)糕，饅頭，還可以做成藍(lán)莓山藥泥，各種甜品 ， 都是非常好吃的哦！
醋溜山藥，拔絲山藥 ， 看你愛吃什么口味的了
醋溜山藥
把山藥去皮，斜刀切片，用水泡泡 ， 以防變色
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