酸辣白菜很多人都吃過，感覺酸辣爽口，特別好吃，也想自己腌制，卻不知道應(yīng)該怎么做，其實酸辣白菜的腌制方法一點也不復(fù)雜，一會我就把正宗酸辣白菜的腌制方法寫出來，喜歡酸辣白菜的你們可以學著做一做 。
正宗酸辣白菜的腌制方法酸辣白菜的腌制材料
平時腌制酸辣白菜時需要準備一棵新鮮的大白菜，胡蘿卜一個，梨和蘋果各一個，韭菜少許，大蒜、生姜大蔥各適量，另外辣椒粉鹽以及白糖也要適量準備一些 。
酸辣白菜的腌制步驟
1、把大白菜用清水洗凈，去掉水分，然后把鹽涂抹在每一片白菜葉子上，，然后讓它腌制一天的時間，等白菜變軟以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的鹽洗掉 。并去掉白菜上的水分 。
2、把胡蘿卜、蘋果和梨以及韭菜全部洗凈，去掉水分，切碎，再把生姜洗好，大蒜去皮，把它們一起用料理機制成泥狀，與辣椒粉和白糖放在一起調(diào)勻，半小時以后再攪拌一次 。
【正宗酸辣白菜的腌制方法 正宗酸辣白菜的腌制方法視頻】3、把調(diào)好腌醬料直接涂抹在每一片白菜葉子，一定要抹勻，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在陰涼的地方發(fā)酵，十幾天以后里面的白菜就能發(fā)酵好，打開以后會有一種酸香的氣味，這時自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了 。
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