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信陽毛尖怎么分好壞( 二 )

生活百科信陽


四、注意品茶
信陽毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等 。
品茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嘗滋味；溫度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高 ， 澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤 。
上好的信陽毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長 。
真正的好茶，應當能沖泡兩、三道依然獲得較高的視覺、嗅覺、味覺的享受 。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡卻下滑太多 ， 這樣的茶葉性價比也不太高 。
五、注意看葉底
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標 。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊 。
喝茶，喝好茶，衛生健康是不可缺少的 。通過以上五點可以簡單的區分出信陽毛尖的品質好壞，但更多的經驗還需要從實踐中不斷探索 。本文介紹的信陽毛尖怎么區分好壞 ， 希望能幫助茶友們更好的挑選信陽毛尖 。
###其它資料參考###1、好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫 ， 而劣質信陽毛尖松散，勻整度差 。
2、好的信陽毛尖香氣持久，清香撲鼻，劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味 。
3、好的信陽毛尖回甘生津，濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗，口感寡淡無味 。
###其它資料參考###信陽毛尖在綠茶界受到很高的榮譽，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會、昆明世界園藝博覽會金獎、2007年日本世界綠茶大會榮膺金獎等獎項 ， 正是因為市場火爆 ， 導致很多劣質信陽毛尖如雨后春筍般出現在市場 。那么，如何鑒別信陽毛尖好壞？信陽毛尖品鑒十步法，對于愛喝信陽毛尖的人來說值得一看 。
如何鑒別信陽毛尖好壞
1、香氣
抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優質茶 。
2、外形
好的信陽毛尖是顏色均勻的 ， 很嫩，一條一條的非常緊實，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少 。
觀察湯色的話是需要及時的，如果不及時是不能觀察出真實的湯色的 。一般是信陽毛尖在沖泡后的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色 ， 湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的 。
3、葉底
信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之后的葉底是均勻的嫩嫩的，并不會出現其他的雜質 。
市場上的信陽毛尖茶魚龍混雜，只有多吸收知識，才能不斷提升自己的辨茶技能 。如果是初初開始入行的茶友可能跟著專業的朋友一起挑選 ， 最開始盡量還是要選擇實體店鋪購買，因為可以看到貨真價實的產品 。
要多看多練才會練就選擇一款好的信陽毛尖的金睛火眼喔 。
信陽毛尖品鑒十步法
“十步法”顧名思義一共有十步，分別是：一看、二搓、三嘗、四聞、五沖、六觀、七嗅、八品、九續、十查 。
一看、形與色
上好的信陽毛尖外形“細、圓、光、直、多白毫”，色澤“翠綠油潤 ， 白毫顯露” 。
“細、圓、光、直”是信陽毛尖有別于其它名茶的外觀特點 ， 如黃山毛峰形似雀舌 ， 碧螺春卷曲呈螺，這三種茶都有白毫，但外觀差異顯著 。
信陽毛尖的“細、圓、光、直、多白毫”跟采摘的鮮葉品級及加工工藝有關 。嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細”且“圓、光、直”多了 。

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