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蒸年糕 上面放什么 紅棗( 三 )

紅棗生活百科


問(wèn)題四：面紅棗年糕怎么做好吃 ， 黃米面紅棗年糕的家常做法主料
新黃米面
450g
滄州小棗
200g
輔料
開(kāi)水
適量
步驟
1.滄州小棗洗凈后，開(kāi)水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控干水分備用
2.當(dāng)年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中
緩緩倒入適量開(kāi)水同時(shí)用筷子翻拌至面粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）
3.蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒(méi)有可用普通棉屜布）
擺上一層紅棗
4.第二層均勻的撒上燙過(guò)的黃米面
5.第三層再擺一層紅棗
6.第四層將剩余的黃米面撒在紅棗上，由于黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集
7.第五層再擺上一層紅棗后，輕輕按按
8.蒸鍋涼水上鍋，將水燒開(kāi)蒸汽上來(lái)
9.蓋上鍋蓋后中小火蒸10分鐘
再大火蒸30分鐘
10.蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鐘
11.硅膠案板四角向內(nèi)收，同時(shí)稍加用力壓實(shí)
逐漸收成方型
12.將收口向下放置
等年糕晾溫后打開(kāi)，整個(gè)制作過(guò)程就完成了
13.切去四邊
14.分割成適合大小的塊擺盤(pán)
15.再秀一下黃米面年糕呵
粘糯更有嚼頭，口感更勁道 。黃米面有種特別的味道，搭配紅棗味道非常棒！
問(wèn)題五：怎樣蒸年糕又快又好吃蒸年糕的做法：
主料：糯米1500g，花生100g 。
方法/步驟：
1、糯米磨槳，在里面加上花生和紅棗 。
2、同時(shí)加入500G的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻 。
3、放入有齋葉的蒸籠上 。
4、再洗凈一些花生和紅棗 。呈圓形均勻地把紅棗放在上面，然后在上面均勻地撒上花生，花生也不要放太多了 。
5、把它放在鍋里面準(zhǔn)備蒸 。
6、蒸的時(shí)候一定要記住 ， 把旁邊的齋葉折一點(diǎn)起來(lái) ， 這樣左右兩邊有個(gè)孔，氣可以上得來(lái) 。蓋上鍋蓋，蒸1個(gè)小時(shí)就可以出鍋了 。
問(wèn)題六：蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做主料
糯米
1500g
輔料
紅棗
適量
蜂蜜
適量
步驟
1.糯米洗凈，提前浸泡一夜 。紅棗洗凈 。
2.把紅棗放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)紅棗3-4倍的清水，煮至紅棗發(fā)漲關(guān)火 。撈出紅棗 。
3.糯米放入炒鍋中，倒入煮紅棗的水，剛剛沒(méi)過(guò)糯米即可 。中小火用鍋鏟不停攪拌，防止粘鍋 。至水分被糯米吸收 ， 糯米5成熟關(guān)火 。
4.籠屜上鋪好濕過(guò)水的紗布 ， 在紗布上鋪上一層糯米，再在糯米上放入紅棗 。
5.然后在紅棗上再鋪上一層糯米 。
6.把紗布扎緊，放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸一個(gè)半小時(shí)關(guān)火 。不揭蓋 ， 再悶1小時(shí)后取出 。雙手沾上涼水，在紗布表面輕輕拍打，邊拍打，邊用手把年糕團(tuán)往瓷實(shí)里壓 。
7.然后解開(kāi)紗布，把年糕倒扣在面板上，兩手沾上涼水，給年糕整形后晾涼 。
8.晾涼后切成小塊，澆上蜂蜜開(kāi)吃 。
問(wèn)題七：蒸好的年糕放干了再怎樣做好吃法主料
大黃米面
2500g
輔料
蕓豆
200g
大棗
適量
步驟
1.蕓豆洗凈，高壓鍋壓10分鐘備用；
2.大棗洗凈溫水浸泡2小時(shí)備用；
3.加工好的大黃米粉要兌一些水 ， 傳統(tǒng)叫做使?jié){；
4.使過(guò)漿的面粉 ， 不能出顆粒狀 ， 用手抓起，以攥在手中不散花為宜 。水不能過(guò)多，攥在手中不能成團(tuán)；
5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層蕓豆和大棗；
6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來(lái)開(kāi)始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉；
7.每撒一層要等蒸汽上來(lái)再撒第二層；

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