一般來說 ， 市面上賣的芝麻糊大多都是黑芝麻糊 ， 當然 ， 你也可以換成白芝麻，或者在里面加入核桃、杏仁等其它堅果，但是不管添加那種堅果，想讓芝麻糊濃香四溢，一定要記住一個關竅，那就是“炒熟” 。但是小伙伴們一定要注意小火慢炒，否則很容易將“炒熟”變成“炒糊”哦 。
而想讓芝麻糊細膩稠滑的秘密武器就是“糯米” 。當然 ， 芝麻糊里用到的糯米也是需要炒熟的，炒制辦法與芝麻雷同，不加以贅述 。
最后一個步驟就是打磨 ， 我們將炒熟的芝麻和其它堅果以及糯米放入破壁機或者豆漿機 ， 然后加入適量水，水多則稀滑、水少則香濃，大家可以按照自己的口感需求酌情加水，待一切就緒后開啟“米糊”或者“五谷雜糧”模式即可 。
待機器操作完成，我們就能聞到一股濃郁的芝麻香氣 ， 但是如果想讓芝麻糊無比順滑，小編建議將芝麻糊用網罩過濾一下，不要小看這最后的過濾，口感絲般順化就靠它了 。
想吃香甜口的，大家還可以加入紅棗、冰糖或者白砂糖，滋味更香甜 。這就是芝麻糊細膩稠滑不粗糙且濃香四溢的做法和竅門，不知道小伙伴們是否學會了呢？你們在家又是如何制作芝麻糊的呢？如有不同辦法和竅門歡迎評論區留言分享，大家一起學起來吧 。
###其它資料參考###原料準備：黑芝麻、糯米、紅棗、水、冰糖 。
1、紅棗洗凈去核切成小塊，糯米淘洗后用冷水浸泡一個半小時后將濾去水分，黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒過了，黑芝麻糊了成品會發苦 。
2、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打2分鐘 。
3、打好的黑芝麻糊用網篩過濾，然后將濾出的黑芝麻渣加水再打一次過濾 。
4、濾出的黑芝麻水倒在鍋中 ， 根據口味加冰糖 ， 中小火加熱，邊加熱邊攪拌，芝麻糊會越來越粘稠 。
5、盛出加幾塊核桃在表面即可食用 。
擴展資料
1、黑芝麻炒熟后會更香濃，省去這一步驟成品會有生芝麻味 。
2、糯米也可用大米代替，但濃稠度會略低于糯米 。
3、紅棗可以省略或換成核桃等干果，但核桃不容易打特別碎 。
4、經過兩次打糊過濾后的芝麻渣其實已經沒有精華了，若不想浪費也可以做成豆渣餅 。
5、想要濃稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加點水打 。
參考資料：百度百科-黑芝麻糊
###其它資料參考###芝麻糊加點糯米粉就會更香滑 。
香滑芝麻糊
食材：
白糖，開水 ， 黑芝麻，糯米粉
制作步驟：
1. 黑芝麻選新鮮和顆粒飽滿的，平鋪在烤盤里，鋪均勻的薄薄一層
2. 烤箱預熱400F ， 放入芝麻，烤10分鐘 。中途翻炒幾下使芝麻受熱均勻 。沒有烤箱的話，也可以用鐵鍋小火炒熟炒香 。
3. 取出芝麻，放冷后打成碎粉 。注意不要打過頭成了芝麻醬 。
4. 鐵鍋倒入糯米粉，小火炒到糯米粉微微泛黃，注意一定要不停翻炒以免鍋底炒糊 。
5. 芝麻粉和糯米粉按照自己喜歡的口味加糖，用開水沖開，攪拌，到合適的濃度即可 。
###其它資料參考###材料：黑芝麻90克（也可以100克），大米50克 ， 紅棗，核桃，枸杞或花生
做法：
1.稱量材料 。
我的黑芝麻是熟的黑芝麻，不用洗，否則芝麻洗起來好麻煩的，其他材料需要清洗掉表面的灰塵 。核桃一般用2~3顆大核桃就可以，結果發現家里用完了，只好用了小核桃 。花生如果有，也加十幾顆，我沒找到 ， 沒加 。
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