豆角煮多久可以曬 _豆角_經(jīng)驗(yàn)啦

新鮮豆角怎么曬制干菜？

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到了秋冬的時(shí)候，很多家庭會(huì)買來(lái)新鮮豆角，曬干之后就是干豆角了。這樣的干豆角很適合燉湯喝，非常有滋有味有營(yíng)養(yǎng)，而且保質(zhì)期也比新鮮豆角要久，所以是不錯(cuò)的一個(gè)制作方法。那么我們用新鮮豆角怎么曬制干菜呢？
新鮮豆角怎么曬制干菜1.新鮮的豆角買回來(lái)后，洗凈備用。脆豆應(yīng)該新鮮嫩滑，質(zhì)地堅(jiān)實(shí) 。不要選擇下季即將上市的薄皮豆，武漢話叫“泡豆” 。
2.將一大鍋開水燒開，將豆角放入沸水中煮約1分鐘。豆角會(huì)變得更綠、更軟。一些食譜還會(huì)在水中放鹽來(lái)燙豆角，注意豆角一定要煮熟。
3.瀝干豆角，放涼。在晾衣架上晾干，豆角不要相互重疊。
4.白天把它帶到院子里陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好的地方，晚上把它帶進(jìn)屋里，白天拿出來(lái) ，直到豆角完全干燥脫水。一斤新鮮的青豆，終于可以收兩三顆干青豆了。
5.將曬干的豆角包成一捆，密封保存，吃的時(shí)候再拿出來(lái) 。
干豆角要曬多久在干燥豆角之前，豆角需要煮沸，而不是蒸。蒸好的豆角晾干后會(huì)軟軟的，沒有嚼勁。煮豆角只需要5分鐘。豆角去頭去尾，去筋，洗凈瀝干水備用。將適量的水和4湯匙鹽倒入鍋中，煮沸。把豆角放進(jìn)去煮大約5分鐘。豆角軟了就可以撈出來(lái)了。
干豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值干豆角的維生素B含量非常高。這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)胃腸道有很好的調(diào)理作用。能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助胃腸道有效消化食物。經(jīng)常吃干豆可以減少消化不良引起的脹氣，減少嘔吐的發(fā)生率，減少腹瀉的可能性，所以對(duì)腸胃炎可以起到很強(qiáng)的預(yù)防作用。
干豆角的維生素C含量非常高。多吃干豆，有利于各種抗體的順利產(chǎn)生，可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想要提高身體的抗病能力，可以多吃豆干。
干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，能有效補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，健脾胃、行氣生津，使身體更強(qiáng)壯。
干豆角富含磷脂。磷脂能有效促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)控制糖尿病非常有幫助。因此，干豆是糖尿病患者的最佳食品。血糖高的人可以在平時(shí)的飲食中多吃干豆。

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曬長(zhǎng)豆角干的制作方法如下：
1、將從田地里采摘的或超市里購(gòu)買的長(zhǎng)豆角摘去兩端，在水中浸泡一會(huì)并清洗干凈。
2、將鍋燒開清水，把長(zhǎng)豆角放入鍋中焯水。時(shí)間不用太長(zhǎng) ，豆角差不多變軟變色了就可以撈出鍋了，再過一下冷水并瀝干水分備用。
3、找一根比較結(jié)實(shí)的干凈繩子系好兩端，或者拿一些衣架也行。將煮軟后的豆角掛在繩子或衣架上進(jìn)行晾曬。
4、根據(jù)陽(yáng)光情況，通常4、5天就可以曬好了。也可以再多曬幾天，曬時(shí)可以翻面及幾，方便曬得均勻徹底。
5、待豆角干完全曬好后，可以裝進(jìn)食品保鮮袋中，封上扎口，以后要吃時(shí) ，直接拿出一部分炒著或煮著吃均可。
###其它資料參考###1.選擇鮮嫩無(wú)蟲洞、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、深綠色、皮薄的豆子，洗凈。
2.鍋中加水，大火燒開，加入少許鹽，放入洗凈的豆子。
3.水一開一關(guān)，把豆子撈出來(lái)(不要煮太久，煮一下就好) 。
4.把豆子掛在衣架上，拿到太陽(yáng)下曬干。三伏天過后兩天就干了。
5.把曬干的干豆捆起來(lái)，密封在袋子里，防止發(fā)霉。