###其它資料參考###問題一：豆角怎樣曬干1.將豆角清洗干凈，撿出壞豆角，但不要掐去兩頭（以免豆角開裂） 。
2.將豆角放入開水鍋中，并加點鹽 。
3.不斷翻拌 ， 直到鍋里水再開 。
4.倒到漏篩中，快速沖涼 。
5.拿到外邊曬上 。
6.曬上2-4天就干了 。
問題二：曬豆角干第一天沒曬干怎么辦?曬成半干摸一點點鹽，第二天再曬一下，不要曬得太干，用一玻璃瓶盛好放在冰箱里冷藏 。過幾天再吃很脆的 。
問題三：曬豆角干怎么曬干豆角的曬法及注意事項：
1.新鮮豆角買回后洗凈備用 。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大 。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右 ， 這時豆角會變更綠些而且軟下來 。
3.瀝干豆角放冷 。晾曬到曬衣架上 ， 豆角不要互相重疊 。
4.白天拿到院子里陽光好通風的地方曬 。(如果晚上露水重，那就要晚上拿進屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脫水 。一斤新鮮豆角最后頂多能收二三兩干豆角 。)
5.干豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃 。
也可以直接在網上購買的，在淘寶上搜“沙坡里”試試吧 ， 做的挺好的！
問題四：曬豆角干的步驟第一步：看天氣
在準備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬制干豆角 。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉 。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些 。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干 。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角 ， 沒有泡過水的豆角放上一天后就會發蔫,而表是定制 “七彩珍味――黑水四季青 ” 就是這樣曬制而成的 。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步沒有什么好說的 。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬 。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠 ， 吃起來比較接近新鮮豆角的味道 。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味 。
1.用生豆角曬干豆角怎么處理
把洗凈的干豆角放在一邊控水，并陰干一天時間 ， 讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷 。然后準備一把老式 的刮胡刀刀片 ， 用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1厘米左右的長度就可以了 。劃成兩半的豆角就更容易曬干了，可以大大縮短曬制的時間 ， 更多的保留 住豆角中的營養成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨 。
如果你不喜歡劃破豆角也是可以的 ， 只是整根的曬會延長曬制時間 。
2.用煮過的豆角曬干豆角怎么處理
鍋里倒入足量的清水燒開，把洗凈的鮮豆角放在開水里煮至七八成熟，大約煮3～4分鐘的樣子就可以了 。然后撈出煮好的豆角攤開放涼，待用 。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉 。
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上 ， 豆角與豆角之間盡量不要重疊 。
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