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新鮮的蓮藕怎么選( 四 )

生活百科蓮藕


2、選擇通氣孔較大 。看蓮藕中間的通氣孔大?。?通氣孔大的蓮藕多汁、好吃 。特別是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、選擇藕節粗且短的 。藕節數目根蓮藕的質量好壞無關，選購時要挑選那些藕節粗而短的 ， 這樣的蓮藕成熟度高，口感更好 。
4、選擇藕節間距長 。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口 。

###其它資料參考### 怎么挑選蓮藕
怎么挑選蓮藕 ， 蓮藕是我們生活中很常見的一種食品，蓮藕是秋冬季節上市的一種蔬菜，而且營養價值是非常的高的，食用方法也有很多，可以煲湯 ， 可以涼拌，以下了解怎么挑選蓮藕 。
怎么挑選蓮藕1蓮藕主治補中養神 ， 除百病 。常服，輕身耐老，延年益壽 。補益十二經脈血氣 ， 平體內陽熱過盛、火旺 。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨 ， 補虛損 ， 利耳目，并除寒濕，止脾泄久?。?女子非經期出血過多等癥 。生食過多 ， 微動氣 。搗碎和米煮粥飯食，使人強健 ， 蒸食也好 。大便燥澀的人不能吃之 。蓮是益脾之果 。
選購蓮藕的注意事項
1、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
2、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。
3、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購 。
4、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
5、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節 ， 成熟度足，口感較佳 。
6、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
7、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿 ， 不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
8、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
蓮藕的食用方法
1、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料 ， 如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等 。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑 。
3、藕可生食，烹食，搗汁飲 ， 或曬干磨粉煮粥 。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的 。如果發黑 ， 有異味，則不宜食用 。
怎么挑選蓮藕2新墾蓮藕什么季節上市
新墾蓮藕是廣東省南沙區的地方特產 ， 由于泥沙的堆積，這里的土壤肥沃，蓮藕也成長的很好，新墾蓮藕什么季節上市呢，新墾蓮藕在秋冬季節上市 。除了新墾蓮藕還有洪湖蓮藕，新墾蓮藕和洪湖蓮藕哪個好呢 ， 兩種蓮藕各有特色，都挺好的，吃了對身體好 。
蓮藕的種植需要適宜的環境 ， 新墾蓮藕是廣東的特長，在廣東省一般都是3月-4月上旬期間進行種植，期間要保持溫度不能過低，水分要充足，這樣蓮藕才成長的好，新墾蓮藕栽培好了之后 ， 一般在9月下旬至翌年3月進行采收枯荷藕，整理好了之后就可以上市了 。
新墾蓮藕和洪湖蓮藕哪個好
新墾蓮藕的藕節相對較短粗 ， 挖出來之后有四節或四節以上，長度在40-50厘米之間，蓮藕皮的顏色偏黃，有些許銹斑在上面 ， 最重要的是因其松粉的口感、濃郁的藕香在廣東比較出名 。
洪湖蓮藕：洪湖青泥巴土壤自身肥力足，質地細膩柔軟，抓肥能力強，使得洪湖蓮藕品質佳，該品種蓮藕又長又飽滿，其中的淀粉含量豐富 ， 口感粉滑、湯汁鮮甜 。

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