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菱角一般煮多久( 三 )

生活百科菱角


2、煮菱角方法二
將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈 。大蔥切段，姜切片 。將洗凈的菱角 ， 放入鍋中 ， 再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉 。蓋上蓋子 ， 大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可 。吃的時(shí)候，直接掰開外殼食用 。
三、菱角的營養(yǎng)價(jià)值
《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣 ， 菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)：菱角還具有一定的抗癌作用 。可以用來防治食道癌、胃癌、子宮癌等 。主要方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次或用菱角肉100克 ， 加薏米30克，煮成粥吃亦可 。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角 。生長在湖里，每年8月份左右成熟 ， 菱角藤長綠葉子 ， 葉子形狀為菱形 ， 故果實(shí)稱菱角兒 。
莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花 。菱是一年生草本水生植物 ， 又稱“水中落花生” ， 果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果 ， 垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見 。
秋后成熟，果實(shí)變硬，野生菱角如不采摘則漸漸從莖上脫落沉于水底，來年發(fā)芽 。通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂 ， 引水入田 ， 移植菱角種苗 。
菱角煮多長時(shí)間才能熟2菱角要煮多久才可以吃
10-20分鐘左右 。
菱角中含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、糖分、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持人體組織器官的正常生理功能 。
而對于不同大小、老嫩程度的菱角來說，其所需要的煮制時(shí)間也是不同的，如果是老菱角的話，那么一般需要煮20分鐘左右，如果是嫩菱角的話 ， 那么一般只需要煮10分鐘左右即可 。
菱角怎么看熟還是沒熟
質(zhì)地會變得軟糯 。
菱角中含有較多的淀粉 ， 沒熟的時(shí)候質(zhì)地是比較鮮嫩爽口的，用手掐進(jìn)去可以明顯地感覺到豐富的汁水，而且從外觀上看起來菱角的顏色一般是深綠色或者深紅色的 。
而煮熟之后的菱角 ， 因?yàn)榈矸劢?jīng)過了糊化，所以吃起來質(zhì)地是十分軟糯的 ， 而且菱角的外觀也會變黑 ， 用手掐進(jìn)去之后 ， 菱角很容易出現(xiàn)散開的情況 。
菱角怎樣好剝皮
使用剪刀 。
因?yàn)榱饨侵笫熘罄锩娴娜赓|(zhì)是十分軟糯的，而且與皮相連得比較緊，所以只用手來剝的話并不是很好剝，建議可以使用剪刀來輔助 。
首先可以用剪刀將菱角兩端的角剪掉，再把菱角中間凸出來的部分剪掉，并往兩邊各剪一個小口，注意不要剪得太多 ， 最后再用手就可以很輕松地將菱角剝出來了，而且剝出來的菱角也是比較完整光滑的 。
吃菱角的禁忌
1、脾胃虛寒：因?yàn)榱饨堑男再|(zhì)偏寒性，食用后會對脾胃造成一定的刺激，因此對于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說是不建議食用的'，不然就可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀 。
2、菱角過敏：菱角中含有較多的蛋白質(zhì)，食用后可能會引起機(jī)體的免疫反應(yīng)，因此對于一些過敏體質(zhì)的人群來說，在食用菱角之前最好是先做好過敏源測試 ， 確定不過敏后方可繼續(xù)食用 。
菱角煮多長時(shí)間才能熟3吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水里面，每天和大量微生物接觸，而且菱角適宜生存的環(huán)境 ， 也適宜寄生蟲生存，很容易粘附寄生蟲，生吃菱角 ， 如果是吃的有寄生蟲粘附的，寄生蟲會提高菱角進(jìn)入身體中，對身體有較大的傷害 。

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