3、在煮魚頭之后 ， 如果是較小的魚的話，只需要十五分鐘即可 ， 如果是個頭較大的話，則需要煮的時間稍微長些 ， 大概需要20分鐘左右，我們再煮魚頭的時候，一定要將魚頭清洗干凈，還要去除魚鰓等東西 。如果先把魚煎一下的話，這樣還能保證魚頭的完整性，并且煮出來的魚湯還會更加的奶白 。
###其它資料參考###1、水煮魚片大概要煮一分鐘至兩分鐘 。煮魚片的時間跟使用的火候有關，使用大火煮魚片 ， 需要一分鐘左右，使用中火煮魚片，需要兩分鐘左右 。煮魚片的時間不宜過老，以免魚片肉質變硬，吃起影響口感 。煮魚片的時候，鍋中魚片泛白 ， 再煮二十秒即可食用 。魚片再煮之前可以提前腌制，口感會更好 。
2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，制作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等 。屬于川菜 。作為聞名全國的重慶特色菜 ， 起源于渝北民間，發展于渝北食肆餐館 。
3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工纖夫的粗放飲食方式 。重慶原江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、創制出了現代水煮魚片 。不久，水煮魚片就逐漸風行于川東地區 ， 乃至風靡全國，而重慶市渝北區成為當之無愧的水煮魚片發源地 。
###其它資料參考###1、2分鐘左右 。
2、其實魚片煮2分鐘左右就熟了 。本身魚片在切的時候就非常的薄 ， 所以將水或者湯底燒開之后，把魚片倒進去煮上2分鐘左右 ， 就可以把魚片煮熟 。煮熟的魚片吃上去非常的鮮嫩爽滑，尤其是水煮魚或者酸菜魚里面的魚片，還有火鍋里的魚片，那鮮嫩的口感真的是讓人吃的停不下來 。
###其它資料參考###材料:草魚1500克 。
輔料:油、鹽、姜、干花椒、蒜、香蔥、辣醬、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黃豆芽 。
1.清理一條草魚 。
2.將魚背部的肉切片 。
3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚片，拌勻 。
4.把魚刺切成塊 。
5.豆瓣醬姜片切碎 ， 韭菜切碎，大蒜去皮 。
6.水燒開后 ， 焯一下黃豆芽，直到它們斷了 。
7.將焯水的豆芽放入碗中 。
8.給熱鍋上油 。
9.用豆瓣醬炒紅油 。
10.加入姜和蒜 。
11.放下魚頭和魚塊 。
【水煮魚要做多久】12.加水，煮8分鐘 。
13.將魚片煮至發白，盛入碗中 。
14.熱油，花椒 ， 關火，再放紅椒 。
15.將胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香蔥 。
###其它資料參考###鯉魚收拾干凈后 ， 去頭、尾，沿正中間魚骨將魚肉片成兩塊，再將魚片向下 ， 片成厚薄適度的魚片，剃下的魚骨切割成段，魚頭剁碎兩截 。魚片中倒入一個蛋清，放鹽、米酒、木薯淀粉抓勻后腌漬20min 。豆芽擇洗干凈用開水汆燙3min斷生 。鋪在裝水煮魚的器皿底端 。姜、蒜切片，豆瓣醬剁碎一些，干辣椒掰成小段 。菜鍋熱，倒入食用油，下麻椒慢炸
倒入干辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出香氣倒入魚頭、尾、魚骨炒勻 ， 加熱水，水燒開后 ， 將魚片一片一片放入鍋中,并用木筷輕輕地攪散，煮到魚片掉色至熟 ， 約1~2min，就可以 。時長別長了 ， 不然魚片就不能且爛了 。待朝天椒掉色 ， 撈起來一半的油和麻椒、朝天椒待用，再次走紅，將大蒜和姜倒入鍋中，炒出香氣 。將鍋中的原材料倒入鋪好豆芽菜的碗中，事前盛出的一半油和辣椒花椒稍加溫一下（不加熱還可以），倒入在魚片上就可以
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