7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸 。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊 。
9.一直炸 ， 這張圖片是炸的過程中 ， 豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸 。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可 。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鐘的樣子；
2、不要舍不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片 。
###其它資料參考###我就把炸豆泡和炸豆泡的豆腐的做法分別告訴您：
炸豆泡的方法
1.北豆腐切成2cm見方的塊
2.炒鍋放入油加熱后，放入切好的豆腐 。不要翻動
3.待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動 使之炸制均勻
4.外面金黃，內部白嫩蜂窩狀 。
炸豆泡的豆腐的制作全過程俗稱為磨豆腐，潮人則稱為“挨豆干” ， 其實不只“挨” 磨 ， 還要經過好幾道工序，才成為豆腐，其傳統的制作流程大體如下：
一是碾片脫殼，將干黃豆分批倒進一臺土礱中碾壓，令其脫殼并成片狀；
二是浸泡，讓脫殼干凈的黃豆片在清水中浸泡四五個小時；
三是磨豆漿 ， 用人力轉動一臺石磨，伴和著清水將黃豆片磨成豆漿，通常由兩個人操作，即一人用一支礱臂不停地轉動石磨，一人負責加料 黃豆和水；
四是過濾去渣 。用一個密實的面粉袋裝上豆漿，然后用力將漿液擠出流進一只木桶；
五是煮沸，將純豆漿倒進一個大鼎 ， 經煮沸后裝進一個按比例配以石膏水的木桶里 ， 并用一支木槳攪勻，然后讓其冷卻凝結；
六是加壓成形，取幾塊長約60厘米寬約60厘米深約4厘米的槽形木板 ， 板面呈方格狀，并各墊上一塊白布 ， 然后用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量并成形，一個多小時后，搬開石頭和木板并將其反轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了 。
###其它資料參考###空心豆腐(俗稱油豆腐、豆腐泡)，猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴 。
食材，主料：豆腐適量 。配料、植物油、鹽等適量 。
廚具：高壓鍋、盆子等 。
1、買新鮮的豆腐回家洗凈后切成小塊待用 。
2、油豆腐的做法炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽 ， 大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸 。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻 。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時 ， 就轉中小火慢慢炸 。
5、待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可 。鑒別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。
擴展資料：
豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處 。但是，食豆腐泡并非多多益善 ， 過量也會危害健康 。
制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質 ， 它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄 。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病 。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質 ， 一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適癥狀 。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外 。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降 。此時 ， 若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康 。
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