怎么淹芋頭 _芋頭

生腌芋頭的方法如何腌制芋頭？

文章插圖
1、準備一些芋頭、泡椒、白醋、食鹽、生抽、老抽、白糖等，然后將芋頭洗凈切片放入盆內，加入食鹽、白糖、適量白酒攪拌均勻。
2、最后將盆內所有的調料及芋頭倒入咸菜缸內，倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了。

文章插圖
芋頭咸菜因為其爽脆的口感，受到了很多人的歡迎。很多人覺得如果是自己動手制作的話，會更加衛生和方便，可是又不了解正確的腌制方法。究竟芋頭咸菜是怎么腌制的呢？下面讓我們一起去了解吧。
簡要答案方法是：先把芋頭桿和咸菜洗干凈、把涼開水倒入玻璃罐內，再把咸菜和芋頭桿放入玻璃罐內，加上適量的鹽，再蓋上蓋子進行密封一段時間即可。
工具/材料芋頭、咸菜、玻璃罐、鹽
詳細內容首先要準備好腌的咸菜，再就是鹽，還有玻璃罐等，這些都是為了讓咸菜更好的入味，這樣炒起來會更加的好吃一些。
再就是把需要作為咸菜的青菜給洗干凈，要把葉子片片的都洗干凈，然后等待水分晾干即可。
其次就是先燒一鍋開水，再等待水涼一點后，把咸菜放入一個玻璃罐中，等水沒過咸菜就好。
再就是在玻璃罐子中倒入鹽、姜片、作料等，這是為了給咸菜增味，也是為了讓咸菜更加的好吃和入口。
然后就是放在陰涼干燥的地方，繼續保持這種狀態為一周的時間，等待一周時間過去之后，那么咸菜就可以開吃了。

###其它資料參考###酸辣芋頭原料：芋頭5000克精鹽200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚制法：芋頭削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干后，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉勻，隨后淋上白酒并放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩周后即可食用。糖辣芋頭條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋頭條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。先處理芋頭，去皮。切絲，你可以采用專用的工具，變成芋頭絲。然后就是腌制，腌制就用鹽就可以了，這樣把芋頭絲攪拌均勻，帶芋頭絲出水后，盛到陶罐。腌制幾天后看顏色，等芋頭出味后就可以食用了，炒，蒸，燉都可以。如果吃不完的話可以曬干，味道更好，食用前泡下水就可以炒著吃，味道很香.鮮嫩的芋梗，剝去芋梗上一層薄薄的皮后，切成小段曬干后就變成了芋梗干；如果要腌制成酸芋梗，工序則復雜多了，大概工序包括先把芋梗切斷曬干到一定的程度，然后加鹽拌勻，再加入一些調料放入缸或甕里腌制10來天就可以了。
###其它資料參考###首先看什么芋頭啦，我自然是推薦荔浦芋頭
先把荔浦芋頭蒸半熟然后去皮。可以切成塊，可以切成片。總之隨便。
然后把五花肉一塊對應地切成塊或者片，先腌制一下比較好。腌制的時候是用上生抽、鹽、料酒、少許糖、和姜、大蔥切段。半小時以上。
放油，把肉煎熟。
然后把芋頭和腌制的汁倒進去。
把芋頭也放進去。
水要淹沒。
如果一開始你放的鹽不夠多，現在就補點。
可以放兩個三個大料。
蓋上鍋蓋，小火燉吧！
然后芋頭松軟了，就大火收汁。
放點雞精。
然后再出鍋。最好上面撒一點小蔥切成末——蔥花！
over