春天就是干燥的季節，現在又少雨，所以啊就煲點，像什么，豬骨配水蘿卜湯，或者是配冬瓜也很好的，再就是煲點鴨肉湯，鴨子是屬于涼性的，吃了不會上火，這都是比較適合春天喝的湯類，這些材料在菜場都很容易買到，做法也簡單?。?很清火哦！
問題二：春季適合喝什么湯，春天煲湯大全春季多雨，潮濕 ， 飲食應以化氣去濕溫補為主 。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱 。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等 。，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料 。身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類,雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝 。
煲湯時先大火，中火、后小火的次序 ， 火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被破壞 。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感 。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質 ， 營養反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右 。煲湯時如果強調湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩 。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料 ， 以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解 。
問題三：春季適合煲點什么湯 ， 需要補什么一、春季防塵：湯品一：沙參百合潤肺湯，湯品二：炙百部紅棗乳鴿湯 。二、春季防寒：注意好兩頭，即頭頸和雙腳 。三、春季防“火”：多喝水，多吃果蔬、少吃辛辣食物，并合理作息 。四、春季防曬：注意不要過多地暴露在強烈的日光下 。炙百部紅棗乳鴿湯原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片 。做法：1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核 。2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈 。3、與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可 。4、此量可供1～2人用 ， 乳鴿可撈起拌醬油佐餐用 。功效：炙百部性平味甘 ， 有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功 。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用 。南方人很喜歡的湯品呢，只是只要加幾顆紅棗，那么離健康又近了一步，紅棗煲湯的話還是用棗師傅美人駿棗好 ， 因為肉夠厚，要是想簡單點用干紅棗泡水可以用棗師傅御棗條的，無核很方便 。
問題四：喝什么湯養生 適合春季喝的養生湯春季煲湯不要太油膩、忌燥熱 。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等 。春季天氣變化大，人容易感冒 ， 而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的橘子皮 ， 或起鍋前放入卷好的整根蔥 ， 可以去濕、順氣 。下面為大家推薦幾種春季養生湯 ， 大家可以自己動手嘗試一下!
薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰
材料：薏仁30g ， 干凈豬腳一只約半斤
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好 。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫 ， 再用文火煨約2小時待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉 。
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