炒肝怎么做炒肝怎么做好吃法 _生活百科

1、用料：豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、干淀粉20克。
2、肥腸撕掉肥油部分，反復(fù)沖洗。
3、放入大鍋中多加一些水，加蔥、姜，蒜。
4、這時熬豬腸的湯是乳白色的，千萬別倒掉，過濾雜質(zhì)后備用。
5、再將豬肝切成柳葉片。
6、泡出血水豬肝就不腥了。
7、淀粉放到碗里。
8、水淀粉加入豬肝片中。
9、豬肝靜置一會。
10、放入肥腸段煮開。
11、下入肝片，再加入食鹽、白糖、五香粉、雞精、醬油、料酒調(diào)味。
【炒肝怎么做炒肝怎么做好吃法】12、一小碗干淀粉加少許水攪成濃稠的糊狀，倒入湯中，順時針拌勻即可。炒肝一定要濃稠一些才好吃！