【怎么聞普洱茶】這兩方面的作用也是不同的，聞冷杯香是為了評茶品的香氣持久度，聞茶葉香是為了評茶品制作是否合理，葉底是否有雜氣、異味 。
二、香氣品評
普洱茶香氣品質如何 ， 主要通過對其香氣純異程度、高低程度、持久度，這三方面的綜合評價來確定 。
1、香氣純異程度
純是指普洱茶應該具有的香氣的純正程度，異是指普洱茶香氣中夾雜的雜氣異味 。對普洱茶香氣純異程度的品評主要是通過熱嗅，熱嗅時茶葉中的香氣物質和異味物質，都會隨著劇烈運動的水蒸氣揮發而出 ， 所以這時更利于分辨普洱茶香氣類型，以及判斷所品評茶品香氣中是否有異味 。可以說 ， 熱嗅的主要功能之一就是用于查探茶葉的缺陷 。
2、香氣高低程度
香氣高低的品評是香氣品評中最為重要的一項，是對茶葉香氣類型、特色、優劣程度的評判，品評方式以溫嗅為主 。香氣高低可劃分為濃、鮮、清、純、平、粗這六個方面 。濃指香氣高揚濃厚，聞之感覺茶香有活性；鮮指香氣鮮新，聞之有提神愉悅感；清指香氣清雅，聞之有春風拂面般清爽之感；純指香氣純正，無雜味、異味；平指茶葉香氣平淡，但無雜味、異味；粗則指茶葉聞之有老葉腥味，給人香氣粗老之感 。
3、香氣持久程度
香氣持久度程度的品評主要是通過冷嗅時茶葉的余香來評判 ， 也有茶友將香氣持久度稱之為香氣的長短 。如果所品評的茶葉香氣，從初始的熱嗅到后期的冷嗅都能夠一直存在，那就說明茶品香氣持久度較佳、較長 。反之則是香氣持久度較弱、較短 。
綜上所述：普洱茶的品評可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個環節 ， 分別對香氣的純異程度、高低程度、持久度做出評判 。香氣以純、高、長為優 ， 以異、低、短為劣 。本文為原創，轉載請注明來自說茶網 。
###其它資料參考###
普洱新生茶，其本質的原味主要表現為自然清雅的甜木葉香，這種香的性質相當于沉穩而自然，沒有絲毫的飄揚和刺激，能與人非常和稭地融洽，但由于殺青的原因 ， 在前一年內更多顯現的是一種熟稻香，隨著時間的轉化，慢慢地那不屬于茶葉本性的熟稻香漸漸退去，茶葉的內質甜木葉香漸漸顯現！
云南曬青茶的味道，簡稱太陽味！
復雜點就是一山一味
生普，是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶，甚至被譽為茶葉的“終極追求 。
讓茶客們愛上生普最直接、最實際的理由 ， 便是它的口感 ， 很多茶友為之著迷，就是覺得生普好喝，味道討人喜歡 。普洱生茶的口感具體是什么樣的，生普有哪些香氣，接下來我詳細分享一下 。
1、生普的口感
生普富含茶多酚，茶氣霸道 。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快 ， 持續時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味 ， 而生茶更好的保留了“茶性”的完整 ， 更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走 。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受 ， 心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服” 。
2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型， 其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然 。
生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發出清香味 。
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