湖北的家常菜青椒斬蛋是怎么樣做的？？
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（1）青椒切成小顆粒，鍋里放入一點油,在把青椒放入鍋
里炒一會兒,把它層起來 。
（2）再打兩三個雞蛋,等到青椒冷確以后,把青椒倒入雞里
一起攪拌,放點鹽,太多鹽可就不好吃了 。
（3）鍋里放入少許油，把雞蛋倒入鍋里放小火煎至七分熟再翻一面再煎熟就可以啦 。
在家里我經常做雞蛋餅來吃的，我也挺喜歡吃的 。見笑了 。
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前言
我一直是什么簡單做什么，怎么方便怎么吃，所以 ， 青椒斬蛋這道快手菜非常適合我 。
材料
主料：青椒100g、雞蛋150g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
青椒斬蛋
1
備好青椒和雞蛋
2
青椒洗凈切丁
3
雞蛋打散 ， 加鹽，加胡椒粉拌勻
4
加入青椒??，綕i杈?
5
鍋內放適量的油
6
攪好的雞蛋液入鍋，小火加熱，等蛋餅一面凝固
7
翻面，繼續小火，直到煎熟出鍋
8
成品
小貼士
一定要小火慢煎 ， 翻面的時候也要注意別翻散了！
###其它資料參考###肉末斬蛋 ， 青椒斬蛋里面的“斬”就是嵌入的意思，用肉末，青椒嵌入雞蛋餅內，即為斬蛋 。
肉末斬蛋的做法：
1.蔥花、生姜切成末備用 。瘦肉切粒，然后用生粉醬油少量鹽和姜末腌制，
2. 雞蛋打到容器內，少放點鹽拌勻 。然后放入蔥花，放入情況視個人喜好而定！
3. 倒入油燒熱后
4. 油燒熱后 ， 倒入腌好的肉粒炒制變色即出鍋 。
5. 再放油攤雞蛋，在雞蛋上均勻倒入炒好的肉粒 。成型后將雞蛋餅翻面繼續煎一會就可以出鍋了 。
###其它資料參考###材料：青椒4個，雞蛋3只 。
做法：
1、將青椒切粹丁 。
2、將雞蛋打散，加入少許食用油和食鹽，打均勻 。
3、將青椒入鍋內炒熟 ， 加入雞蛋，炒好即可 。
說明：
炒該菜時要注意爐火的控制，爐火不能太大，否則雞蛋很快就會外糊內稀 。青椒也要先炒熟，由于雞蛋炒熟的時間很短，如果青椒沒有事先炒熟，那么當雞蛋炒好后，青椒仍然沒有熟，吃起來就會有生生的感覺 。
該菜仍懶人菜 ， 因其操作簡單，材料所需不多 ， 口味好能下飯，一個人的時候或者懶起來的時候，炒這個菜就最好了，起碼比炒雞蛋多一點點的變化，青椒又富含維生素，值得推薦！
###其它資料參考###材料是青椒三到五只，大的那種尖的青椒，嘟嘟覺得燈籠椒實在沒有椒味，要尖的青椒才有椒味 。吃辣的話，就不要抽掉筋 ， 把籽洗掉就行了，不吃辣就連筋都抽掉 。洗干凈，切成半厘米見方的丁 。
然后是雞蛋三只，打散 ， 放點鹽，這個也是視情況而定，反正蛋液一定要浸過青椒粒，因為“斬”嘛，就需要用蛋將青椒粒包??，好象蛋饼抑e?以供吃的時候“斬” 。
就這兩樣了，炒鍋放油，多放一點，一般是先放青椒 ， 放一點點鹽稍微炒一下，再將蛋液倒進去 ， 稍微煎一下，將蛋餅的邊邊煎成型 用鍋鏟將蛋餅切成幾塊，然后逐個翻個面煎 ， 煎到兩面金黃，就行了 。
【青椒斬蛋什么菜】這個菜味口比較清淡，鹽多了就難下口了 。
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