怎么用烤箱做漢堡面包 _面團(tuán)

漢堡面包的美味做法？？

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漢堡面包
原料：高筋面粉、牛奶、白糖、酵母、鹽、雞蛋。
做法步驟：
第1步、把牛奶雞蛋白糖鹽高粉酵母依次放入面包桶。
第2步、啟動(dòng)和面程序。
第3步、和成面團(tuán)放溫暖處醒發(fā)制兩被大。
第4步、發(fā)好的面團(tuán) 。
第5步、把面團(tuán)分成小劑子。
第6步、放在烤盤(pán)上醒發(fā)20分鐘。
第7步、刷上蛋液。
第8步、撒上白芝麻。
第9步、烤箱提前預(yù)熱五分鐘，上下火160°烤25分鐘。
第10步、成品圖特別松軟。

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主料
低筋面粉
100g
高筋面粉
150g
小米面粉
50g
輔料
地瓜泥適量
白糖20g
鹽1.25g
酵母4g
檸檬柚子醬適量
芝麻適量
水適量
迷你漢堡面包的做法
1
準(zhǔn)備好原料。
2
先將地瓜煮熟用勺子壓成泥備用。
3
將所有原料混合均勻。
4
揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放置溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵。
5
大概兩個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)好了，手指貼一點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上搓個(gè)洞，沒(méi)有回縮正明發(fā)的剛剛好。
6
將面團(tuán)排氣并分成30g大小的面擠松弛15分鐘。
7
松弛好的面團(tuán)表面涮水貼一些芝麻，均勻的碼在鋪了油紙的烤盤(pán)上。
8
進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱里可以放一碗溫水，這樣面團(tuán)會(huì)一邊發(fā)酵一邊吸收很多水份，之后烤好的面包會(huì)更柔軟（二發(fā)不要超過(guò)1小時(shí)）。
9
烤箱140度預(yù)熱5分鐘。
10
中層140度烤20分鐘。
11
烤好的小面包趁熱出爐，晾涼。
12
面包里夾雜著烤地瓜味
13
晾涼的迷你漢堡面包裝入保鮮盒，第二天早上就可以制作迷你漢堡包了。
小貼士
因?yàn)槊姘锛恿说毓?nbsp;，所以最好放到冰箱冷藏保存。

###其它資料參考###面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣。漢堡面包有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理漢堡面包的4種家常做法。
漢堡面包的做法(1)
材料
面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克
椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發(fā) 。
2、黃油打發(fā)好后，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻后再加。
3、然后加入椰蓉拌勻。
4、再加入牛奶拌勻。
5、拌勻后的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。
6、面包的揉面和發(fā)酵就交給面包機(jī)來(lái)完成，把面包材料除黃油外，全部扔進(jìn)面包機(jī)里，揉至面團(tuán)表面光滑時(shí)加入室溫軟化好的黃油，然后就不用管了，由著它折騰吧。面團(tuán)基本發(fā)酵好后倒出來(lái)，揉擠出面團(tuán)里的空氣后，分割成6團(tuán)，再中間發(fā)酵15分鐘。
7、拿一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán) ，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個(gè)，放一個(gè)在面團(tuán)上包好。
8、包好后把收口朝下，用搟面杖搟成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。
9、然后由小的一頭開(kāi)始朝大的一頭卷，卷好后剛好切口朝上。
10、一個(gè)個(gè)都卷好后整形，排入烤盤(pán)里，在烤箱里放一盤(pán)熱水，把烤盤(pán)架在上面，關(guān)上烤箱再進(jìn)行2次發(fā)酵(這需要40分鐘左右)，這2次發(fā)酵的法子是在君之那里看來(lái)的。