怎么用烤箱做鱈魚 _鱈魚

烤箱版烤鱈魚怎么做如何做好吃？

文章插圖
主料
鱈魚1條鹽適量
姜1小塊糖1勺
料酒2勺老抽2勺
辣椒面適量孜然粉適量
烤箱版烤鱈魚的做法步驟
1. 鱈魚化透之后兩面涂上鹽再均勻放上姜腌半個小時（也可以放容器里哈）。
2. 腌好之后去掉姜片，控出水份，魚最好放在容器里，調醬汁涂醬汁，因為后期還會有水份滲出（可能也是我的魚還沒花透了的原因）
3. 糖、料酒、老抽、植物油、辣椒面、孜然粉倒一個碗里和勻，調好的醬汁，覺得不夠喜歡哪個口可以自己多加一些。
4. 我是用勺子涂的醬汁，繼續腌20分鐘，天熱的話放冰箱冷藏里。
5. 腌好之后控出水份，喜歡吃辣這時候可以再涂點辣椒面，然后把魚放在架子上，下面放一個烤盤鋪上錫紙接著析出的液體，烤箱190度，25-30分鐘

文章插圖
烤箱設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可
附詳細的做法：
烤鱈魚
每年的12月至翌年的3月，是捕撈狹鱈的黃金季節，狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富，彈性特別好，生烤著吃非常的美味
用料
主料鱈魚2條
調料食鹽適量姜適量蒜1頭料酒2勺生抽2勺老抽2勺胡椒粉適量蒔蘿少許白糖10克橄欖油1勺朝天椒(紅)適量
烤鱈魚的做法
1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調理盆；
2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調好的醬料（生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺），腌上15分鐘至半個小時；
3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設置為200℃ ，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。
###其它資料參考###鱈魚是冷水性底層魚類，含有豐富的營養。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。下面我就來告訴你西餐鱈魚做法。
西餐鱈魚做法1.脆皮鱈魚
準備材料
4片鱈魚肉片，去骨去皮
適量鹽和胡椒
3湯匙沙拉醬
2茶匙Sriracha辣椒醬
1湯匙黃油
色拉油可噴霧
裝飾：
額外的sriracha辣椒醬
香蔥碎
烤芝麻
烹飪步驟
1、烤箱預熱至190℃，在烤盤上鋪上折疊的錫紙，再噴上一層色拉油防粘。
2、將鱈魚放在準備好的烤盤里，用鹽和胡椒粉把兩面都調好味。在一小碗中，將沙拉醬和辣椒醬混合在一起，只將鱈魚上面一面涂均勻。把鱈魚片放入面包屑中，帶醬的那一面向下，輕壓使面包屑充分粘到魚片上。
3、將熱黃油放在煎鍋中加熱至完全熔化和泡沫。緩慢的將鱈魚片帶有面包屑的一面向下放入熱黃油煎2-3分鐘，直到金黃松脆。
4、將煎好的鱈魚，小心放在烤盤上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分鐘，
5、裝飾上辣椒醬，香蔥，烤芝麻。用熱米飯或面條搭配，再配上個人拿手的沙拉。就可以上桌了
西餐鱈魚做法2.鹽鱈魚蛋糕
準備材料
250克(9盎司)去骨咸鱈魚
1 / 2的黃色或白色的洋蔥?。?切塊(4湯匙)
3個中等大小的土豆，切成塊(約500克或17盎司)