磚茶是什么？藏族人為什么喜歡喝內(nèi)地磚茶？？
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蒸 壓 茶 俗稱磚茶 ， 是用各種毛茶經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品；再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊 。
磚茶有米磚、茯磚、黑磚和花磚這幾種 。
米磚茶外形美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，色澤烏亮，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香純和，味醇厚 。
黑磚茶的外形為長方磚形，規(guī)格為35＊18＊3.5厘米 。磚面端正，四角平整，模紋（商標字樣）清晰 。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗 ， 葉底老嫩尚勻 。每片磚凈2公斤 。
花磚茶的制造工藝與黑磚基本相同 。
茯磚茶外形為長方形，規(guī)格為35＊18.5＊5厘米 。
產(chǎn)量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚 。四川的康磚、金尖、方包、云南的緊茶，廣西的六堡茶 。
磚茶一般不是用茶的嫩芽葉加工制成的 ， 而是用老樹葉加工成的 。磚茶的氟含量比其他茶類高 。雅安磚茶含氟量每千克為543-586毫克，益陽產(chǎn)的磚茶為每千克365—400毫克，是綠茶、花茶的幾十倍、幾百倍 。
長期大量飲濃茶，會引起蓄積性氟中毒 。少數(shù)民族地區(qū)飲用水氟含量低于1毫克／升，但牧民飲用的“磚茶”氟含量高達1000毫克／千克左右 。成年牧民平均每天飲5升水 ， 其中大部分是奶茶和濃茶，兒童的飲茶量也很大 。對2290名8-12歲蒙古族兒童的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90.14％的兒童患有氟斑牙 ， 10％的兒童患有重度氟斑牙 。
飲磚茶的蒙古族人群骨質(zhì)疏松的發(fā)病率，比漢族人群高17％ ?？梢?nbsp;， 牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質(zhì)疏松、患腰腿痛等的主要原因 。
1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調(diào)查 。調(diào)查證實，當?shù)氐乃春康?。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，成人每天攝氟量達12.46毫克，青少年為6.56毫克 。
藏族牧民攝人過多的氟，會導致慢性中毒 。藏民們認為 ， 磚茶喝得過量、過濃感到頭昏、手足發(fā)麻、抽搐、四肢關節(jié)痛等 。當?shù)厥炔璨孛窈颓嗌倌曛?，氟骨癥、氟斑牙的發(fā)病率高達73.5％、51.2％ 。當?shù)貨]有飲磚茶習慣的漢族成人和青少年沒有一例患氟骨癥或患氟斑牙 。
經(jīng)專家們計算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶 ， 每天飲用29.3克 。按照磚茶氟含量為426毫克／千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多 。
所以大家要少飲呀
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磚茶又稱青磚茶、蒸壓茶（俗稱青磚茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖 ， 有時還配以茶末壓制成的塊狀茶 。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同 ， 可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類 。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同 。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型 。
制作
磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的，如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶；四川產(chǎn)的康磚茶；湖北產(chǎn)的青磚茶（又名洞茶），湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等 。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶 。
所有的磚茶都是蒸壓成型 ， 但成型方式有所不同 。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型 。在磚茶的壓制技術中 ， 汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃霉菌在其上面生長 ， 俗稱“發(fā)金花” 。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質(zhì)量越好 。
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