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怎么選日照綠( 四 )

日照生活百科


2.殺青：通過(guò)高溫破壞鮮葉中酶的特性 ， 制止多酚類(lèi)物質(zhì)氧化 ， 以防葉子紅變 。同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的的部分水分，使得葉子變軟，為揉捻造型創(chuàng)造條件 。
3.揉捻：通過(guò)利用外力作用 ， 使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小 ， 使部分茶汁擠溢附在表面 ， 對(duì)茶滋味濃度提高 。
4.造型：在熱風(fēng)機(jī)中進(jìn)行溫度在110-120度之間，等水分差不多的時(shí)候 ， 用手握不成團(tuán)時(shí)，進(jìn)行造型 。
5.烘干：掌握溫度的原則是高、底、高，要經(jīng)常上下均勻反動(dòng)，要烘得干，烘得透才能提香 。
6.提香：這道工序直接決定茶葉的品質(zhì)，需要大量的熱風(fēng)度，不停的均勻翻動(dòng)，出鍋的時(shí)間要根據(jù)季節(jié)、原料和客戶(hù)的口味需求決定的 。
二、口感
日照綠茶：
日照綠茶口感醇厚,圓潤(rùn),具體到一款茶葉就是說(shuō)看你放茶葉的多少了,一般建議一杯茶在5克左右就好,這樣你會(huì)感回甘的味道 。品到日照綠茶茶的鮮爽,如果你喜歡口味重的,可以喝些秋茶 。”
云南綠茶：入口有微苦澀感,很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘 。以濃、醇、鮮、甜為好,淡、苦、粗、澀為差,忌異味、變味 。
三、特點(diǎn)
日照綠茶：
干茶卷曲細(xì)緊、勻整顯毫，香氣高長(zhǎng)、栗香濃郁，沖泡后的日照綠茶葉片肥厚，脈絡(luò)細(xì)密 ， 鋸齒明顯，湯色黃綠明亮，栗香濃郁，回味甘醇，葉底嫩綠柔軟 。
云南綠茶：
滇綠普洱從外觀(guān)上來(lái)看，因?yàn)榭焖俑邷貙?dǎo)致發(fā)酵度低 ， 通常會(huì)出現(xiàn)青綠或鮮綠色 。但過(guò)一二年后 ， 茶菁會(huì)無(wú)光澤；如果濕度稍高，茶菁立即轉(zhuǎn)紅，但仍不清亮 。
PS：至于喜歡哪一款，只能你自己決定 。


我個(gè)人比較喜歡一款 科技 型的茶膏 ， 請(qǐng)看下去 。
特點(diǎn)：
1.方便：186道工序取茶之精粹，0.3克即可跑一杯好茶 。
2.本真：用 科技 祛除堆味、雜味，還原茶本身的清香 。
3.萃取有益成分：100克原茶葉提純出5克茶的精華 ， 茶多酚更精純 。
口感：
入口有平和,很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘 。
日照綠和云南綠茶準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)都屬于綠茶系列 ， 他們的制作工藝大抵相同 。
但是一方水土產(chǎn)出來(lái)的茶品都具有各自特有的味道 。
所以要根據(jù)個(gè)人口感來(lái)進(jìn)行頂多，如果從陳馨的角度來(lái)說(shuō)，我會(huì)更喜歡日照綠茶多一些，它滋味濃郁，適合像陳馨這樣口味重的朋友 。


但是日照綠茶屬于中國(guó)最北方的綠茶，因地處北方，晝夜溫差大導(dǎo)致茶樹(shù)生長(zhǎng)速度較慢，使得日照綠茶具備了許多南方綠茶所沒(méi)有的特點(diǎn) 。
例如滋味濃，葉片粗厚，沖泡次數(shù)高等 。
同時(shí)日照綠茶湯色黃綠明亮、香氣具有栗香，被列入中國(guó)名優(yōu)茶之列 。
云南綠茶一般則被分為制作普洱原料的曬青毛綠茶和產(chǎn)于滇南的烘青綠茶 。
具有條索緊結(jié)肥碩，白毫顯露，香氣清高 。
茶湯滋味鮮爽厚實(shí)，湯色明亮，色澤潤(rùn)綠的特征 。
主銷(xiāo)華北、中南和本省各地，云南當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶多，是的滇綠在一定程度上發(fā)展受制 。
所以知名度略小于其他綠茶 。


希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國(guó)茶 。
日照綠，屬于小葉種，不耐泡！
云南綠屬于大葉種，耐泡度高！
口感近似 ， 日照綠偏寡淡，云南綠，口感能飽滿(mǎn)！同樣的投茶量！
日照綠茶口感清香 ， 回味甘甜 ， 挺喜歡喝的 。云南的綠茶還沒(méi)喝過(guò)，不好評(píng)價(jià) ， 有機(jī)會(huì)喝到了再說(shuō)吧 。

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