如果按照原來的茶葉種植要求來看，山東地區本來并不是特別適合茶葉種植，因為茶樹得光照溫度降雨量都有嚴格的要求 。但是經過技術革新和茶葉專業人士的努力 ， 現在的日照也成功種植，生產出了中國綠茶新貴產品日照綠茶 。日照茶的特點就是湯色黃綠明亮 ， 具有濃重的立香，回味比較甘醇，因此非常受消費者的喜愛 。而且根據測定 ， 日照綠茶的兒茶素和氨基酸的含量比南方茶產品要高13.7%和5.3% ， 這也讓他成為高香綠茶的代表作 。
其次 ， 云南綠茶
云南是我國茶葉的原產地之一，現在大家所熟知的是紅茶 。但是實際上云南更加盛產綠茶，也就是被大家所稱之為的滇綠 。云南綠茶的原料跟很多綠茶的原料不一樣，它主要是選擇大葉種鮮葉為原料，主要出產于云南的臨滄、保山、思茅和德宏等地州 。制作的時候一般采取一芽二葉，然后經過殺青揉捻和烘干等處理工藝制作而成 。
實際上，云南綠茶的鮮葉原料同樣也可以用來制作普洱茶 。所以從香氣上來講，可能沒有像龍井茶那么的香 ， 但是呢滋味卻比較濃郁，而且耐沖泡茶氣非常足 ， 回甘比較好 。也就是說云南綠茶的香并不是清淡的幽香，它的香氣比較持久，湯色比較黃綠 ， 回味時間長，而且滋味比較濃 。
如果拿日照綠茶和云南綠茶相比的話，這兩者的共同點都是香氣比較持久 ， 比較耐沖泡，而且回甘比較長 。區別在于 ， 云南綠茶茶氣更足一些，如果是中低端的話，可能會有一定的苦澀感 。而日照綠茶，相對來說茶氣要略微淡一點 ， 但同時苦澀味也會有所減少 。
實際上，云南綠茶和日照綠茶各有特點，一般來說不具有可比性，或者說每個人的飲茶習慣不同，愛好不同，所以選擇的綠茶種類也并不完全相同 。這兩種茶地區跨度較大，種植氣候環境完全不同 ， 而且茶葉樹種也有很大差異，所以制作出來的茶葉具有各自的特點 。如果你喜歡的話可以嘗試著品嘗一下 ， 看看你更喜歡哪一種茶 。
這個取決于你喜歡哪個味道 。[靈光一閃]
首先這么問就是一種極其錯誤的問法，茶葉沒有這么比較的！
不同等級的茶葉，不同茶種的茶葉是不能比較的
山東日照是全國緯度最高的茶產區，地處北緯36。日照地區晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，因此也具有栗香濃郁、滋味甘醇、耐沖泡的特點 。
2006年原國家質檢總局批準對“日照綠茶”實施地理標志產品保護 。2020年歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175個中國地理標志名單 。因為生長緩慢 ， 第一批春茶上市的時間多為谷雨前后，為條形炒青綠茶，葉片厚實，有濃郁的板栗香 。
我們一般稱云南綠茶為滇綠 ， 屬于條形烘青綠茶，主要產自臨滄、思茅、保山等地 。滇綠以云南大葉種為原料，采用綠茶加工工藝，高溫殺青、揉捻、烘干，成品茶內含物質豐富，也同樣耐泡 。
那么這一南一北兩款綠茶到底誰更好喝呢？個人認為還是日照綠茶品質更勝一籌 。由于日照地區晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，葉片中的酚氨比較滇綠而言更低，喝起來鮮爽度更強，也不會過于苦澀 。由于滇綠是云南大葉種為原料制成，喝起來給人更“刺激” ， 個人選擇的話還是日照綠茶更好喝 。
日照綠茶和云南綠茶哪個好喝？
我們從三個步驟去進行評價
一、工藝
日照綠茶和云南綠茶：
1.攤涼：使得茶葉細胞中的活性酶有所改變，使茶多酚物質有所氧化 。
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