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怎樣烙餅怎么吃好吃( 三 )

生活百科烙餅


8.把面團按扁，略做整理，繼續輕輕搟薄成圓餅 。
9.平底鍋刷少許油，放入平底鍋烙至兩面金黃即可 。
10.蔥油烙餅：面粉中加入豬油，緩緩加入溫水 ， 一邊加一邊攪拌，面團呈絮狀 。
11.揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時 。
12.醒好的面團變得更柔軟，面筋充分的舒展開了 。
13.將面團分成幾個小劑子 。
14.取其中的一個小劑子 ， 搟成薄薄的片狀，形狀不規則也沒用關系，盡量搟薄就可以了 。
15.面皮中間滴上植物油 。
16.將油抹開，攤一小塊肉餡上來，沒有肉餡不要也可以 。
17.撒上蔥，適量的鹽，攤勻開來 。
18.卷起來 。
19.兩端折起來，疊起來 ， 用掌心壓一下 。
20.搟成片狀，依次將所有的面劑子做好 。
21.不粘鍋燒熱 ， 無需放油，放一個面餅下去煎，火不要太大 。
22.翻面，另外一面也煎好，烙餅就出鍋了 。
23.椒鹽千層餅：將面粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉后，改用手揉成團即可，此過程2分鐘 。
24.蓋上保鮮膜松弛10分鐘，將面團繼續揉幾下，面團粗糙的表皮立即就變得非常光滑 。
25.將面團分成兩份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
26.將面團搟開成長方形 。
27.抹上色拉油，均勻的撒上椒鹽 。
28.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置 ， 接口處捏緊 。
29.然后對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘 。
30.將面團再次搟開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽 。
31.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，接口處捏緊 。
32.然后對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘 。
33.將面團第三次搟開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽 。
34.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，接口處捏緊 。
35.然后對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘 。
36.第三一次將面團搟開成長方形 ， 抹上香油、撒上椒鹽 。
37.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，接口處捏緊 。
38.然后對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘 。
39.將面餅搟薄、搟開，然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘的時候將電餅鐺插上電源，抹好油，預熱好 。
40.將餅胚子放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇“大餅”的程序鍵 。
41.待程序完成后，開蓋 ， 將餅翻個面，接著選擇“大餅”程序再來一分鐘即可出鍋了 。
###其它資料參考### 說起面食，我們都知道北方的面食是非常的出名的了，尤其是在山西和陜西，面食更是非常的出眾了 。在生活中烙餅是我們經常食用的一種面食了，烙餅的做法也是非常的豐富 ， 我們想要做出美味的烙餅，有哪些方法呢?一起跟著來了解了解吧 。
餅怎么烙的好吃我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在里面放入少量的鹽 ， 將面粉和均勻了，然后放置30分鐘，醒面 。
大家在搟面餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果搟得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了 。我們在搟面餅的時候也是要注意一些技巧的 。首先就是要搟出一個不大不小的圓來，然后在上面抹上一層油，在放入一些調味料 ， 少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然后就是在四周用刀劃開了，然后再一片片的包起來，再搟，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃 。

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