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促進康復【牛里脊的功效與作用】牛里脊特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛里脊也較適宜 。
減肥因為牛里脊的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛里脊不僅可減肥 ， 還可獲得人體所需的蛋白質 。
防癌據國外科學研究表明，牛里脊中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。因此，常吃牛里脊可有效防癌 。
延緩衰老牛里脊中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑 ， 對防衰防癌具有積極意義；牛里脊中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
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